Moster Gunillas fantastiska äppelkaka
Min moster gör en äppelkaka som är den utan någon som helst konkurrens godaste äppelkakan i hela världen. Tro mig. Jag har provat expertbakade fancyäppelkakor från flera världsdelar som alla faller platt jämfört med den här och har man väl smakat den kommer man aldrig att referera till trist smulpaj med längtan i rösten igen. Här har jag gjort en extremt onyttig mascarponevaniljkräm till, men kakan passar också väldigt bra till vaniljglass (som man kan göra jättelätt själv så här) eller klassisk vaniljsås. Janne har tagit bilderna.
Äppelkaka:
4-5äpplen
125g smör
1,5 dl socker
2 dl mjöl
3/4 tsk bakpulver
Skala och skiva äpplena grovt och lägg dem i en smord ugnsfast form. Blanda samman alla ingredienser till kakan och tryck ut ett täcke av degen över äpplena. Grädda i 200 grader i 30 minuter.
Mascarpone med vanilj:
Ett halvt paket mascarponeost
2 msk hemmagjort vaniljsocker
Blanda mascarpone och vaniljsocker tills det blir en jämn smet. Häll i sockret lite i taget och smaka av så att den blir lagom söt. Använd inte köpt vaniljsocker eller vanillinsocker, det blir beskt. Om du inte har hemmagjort socker färdigt kan du använda kärnorna från en halv vaniljstång och 2 msk socker istället.
Liknande bloggposter:
Riktigt söta bilder! :)
tredje bilden är helt fantastiskt läcker! :)
Det här är ett av mina absoluta favvorecept för äppelkaka. Ett tips som gör den ännu bättre (det är faktiskt möjligt!) är att hälla en tesked mald kanel samt någon eller några matskedar ljus sirap i smeten, det ger en lite segare konsistens och mer kolaaktig smak. Ljuvligt!
Tack! Janne är en fantastisk fotograf! Och tack för tipset Sophia – tål att prövas!
Jag som älskar äppelpaj blev såklart tvungen att prova ditt recept. Och tur var väl det! Den var jättesmaskig verkligen! Tack för en också i övrigt väldans fin blogg.
Vad roligt! Tack!
Jag undrar. Det står att man ska trycka av degen på äpplena, ska det inte vara under också?
Nej. Degen ska vara som ett täcke över äpplena.
Vilket toppenrecept på äppelkaka!! Den smakar underbart! Skippar nog smulpaj i framtiden :)
ojjjdå! Vi gjorde smulpaj av allt :$ men gott var det. :D
Jamen det går också bra!
Jag bakade den här kakan idag och WOW vad god den var! Och din nya bok är bara för din, älskar den! :)
/Linnéa
Oj nu skrev jag fel! ”bara för FIN” ska det vara ;)
/Linnéa
:) Tack!
tack for en super mysig blogg:) anvander du varmluftsugn eller ‘vanlig’ ungns varme i dina recept?
Tack an en gang
Jag använder ”vanlig” ugnsvärme när jag bakar.
Den här ska jag prova! På bilden har du tryckt i degen innan äpplena men det ska alltså vara tvärtom?
Man kan ha deg under också, men jag brukar ha den som ett skal över äpplena. Extraäpplena på bilden är bara dekoration, det är äppelskivor därunder också :)
Ska smöret vara smält, rumsvarmt, kylskåpskallt?
Tack för en fin blogg!
Rumsvarmt eller på flaska.
Nämen! Precis den här äppelkakan (minus bakpulvret av någon anledning) är min pappas (och nu även min) specialité. Som du säger, superenkel, men fantastiskt god. Jag måste dock testa mascarponekrämen till, vaniljglass har blivit standardtillbehöret här hemma.
Min farmor bakade alltid denna fantastiskt goda äppelkaka o den är verkligen enkel att göra!
Detta recept är exakt linadant som min farmors fantastiska äppelkaka. Den gör succé överallt! Men… Hon har ytterligare en ingrediens som verkligen är pricken över i… Avslöjar härmed familjehemligheten: tillsätt rivet skal från en halv citron.