Fröfyllda minibaguetter och jazz
Jag har bakat mycket bröd hemma den senaste tiden. Det är skönt att återvända till något lite mer rejält och handfast ibland, mitt bland alla ömtåliga och sockriga småkakor som jag bakar till boken just nu. Det här brödet gjorde jag till kvällssoppan i går, medan jag lyssnade på soundtracket till The Princess and the Frog på högsta volym och pausade med lyckliga dansrundor i hallen lite då och då. Jag älskar soundtracket till The Princess and the Frog. Det gör inte min pojkvän. Inte min fotograf heller. I varje fall inte så mycket att de vill lyssna på det varje dag, om och om igen. Det vill jag.
Baguetterna, som jag vill hävda faktiskt blir betydligt godare om man bakar dem till glad New Orleansjazz, räcker till åtta personer. Här är receptet:
25 gram jäst
3 dl vatten
2 msk smör eller olja
1 tsk salt
1 dl krossade linfrön
1 dl solrosfrön
1 dl pumpafrön
1 dl kruskakli
3 dl rågsikt
3 dl vetemjöl
Lös jästen i vattnet och blanda ner flytande smör eller olja och salt. Rör ner linfrön, solrosfrön, pumpafrön och kruskakli. Arbeta in mjölet ordentligt tills degen släpper bunken. Jäs en halvtimme under duk. Baka ut till åtta minibaguetter och jäs på plåt under duk i ytterligare 30 minuter. Grädda i 250 grader i 10-12 minuter.
Liknande bloggposter:
Skönt med kort jästid, dessa ska jag definitivt prova, tack! :)
ser jus supergott ut! tack för så härlig inspiration!
Såå härlig bild! Bröden ser fantastiskt goda ut!
supergoda! Bakade dem förra helgen. Frös in. Redan slut…
Tack för en rolig blogg!
Kul att de blev bra!
Har precis tagit ut min andra sats ur ugnen, de blev jättegoda var tvungen att baka en ny sats för de andra åts upp så snabbt, jättebra recept och inte så svårt att genomföra
Å, vad roligt att höra!