Inlägg från kategorin ‘Marmelad’
Lemon curd, fast med hallon istället för citroner. Jag tänker inte ens sälja in konceptet. Ni hör ju själva hur sjukt bra det låter. Så här gör man den: 2 dl hallon 3 ägg 2 dl socker 75 g smör Mosa hallonen väl. Vispa ägg och socker och blanda med hallonmoset i en rostfri bunke. [...]
Taggad:curd, hallon
När fruktskålen vällde över av apelsiner häromsistens tänkte jag att om man kan göra lemon curd av citroner borde man väl för katten kunna göra orange curd av apelsiner. Och vet ni vad, det går alldeles förtjusande bra! Fantastiskt len och guldig och frisk i smaken blir den också. 2 apelsiner 3 ägg 2 dl [...]
Taggad:apelsin, ägg
Två smaker som jag tycker passar väldigt fint tillsammans är mynta och citron. Den här marmeladen gör jag alldeles klar (eller så gott som) utan en massa skal och fruktkött och serverar till nybakta scones, färskt bröd eller använder som sylt i syrliga syltkakor. Så här går det till: 4 citroner 2 dl syltsocker 1 [...]
Taggad:citron, mynta
En av mina nya favoritmarmelader är den här lite beska och stingiga blodgrapefruktsmarmeladen med hackad ingefära i. Jag gillar marmelader som känns lite brittiskt sträva och bitska på något vis. Lite lik engelsk marmelad i smaken blir den och helt underbart eldig i färgen. : Marmelad med blodgrape och ingefära 2 blodgrapefrukter en liten [...]
Taggad:blodgrape, ingefära
Jag har varit rejält i marmeladkokartagen den senaste tiden så bered er på en hel del färgglada burkar här framöver. Marmelad är en av de saker jag verkligen gillar att göra själv istället för att köpa färdig. Dels går det faktiskt fortare. Sen blir det dessutom sjukt mycket godare. Och det bästa av allt: Det [...]
Taggad:blåbär, choklad
Jag älskar den här marmeladen! Den har en perfekt balans mellan sött och syrligt och känns rejält fruktig och frisk. För att få lite extra syra i den pressar jag i lite citronsaft och river ner lite citronskal. 3 kiwifrukter ½ citron (skal och saft) 1 dl syltsocker Skala kiwifrukterna och dela fruktköttet i bitar. [...]
Taggad:citron, kiwi
På hembakat bröd ska man givetvis ha hemlagad marmelad. Den behöver inte alls vara särskilt svår att koka och smakar alldeles himmelskt mycket godare än den ofta e-nummerbaserade fabrikstillverkade varianten. Och inget ser härligare ut än en massa färgglada burkar att välja mellan på frukostbordet. Här är några av mina favoritmarmelader: Blåbärsmarmelad Hallonmarmelad med rörsocker [...]
Taggad:aprikos, blodapelsin, blåbär, choklad, hallon, jordgubb, pomerans, rabarber
Riktig engelsk marmelad görs på pomeranser – eller Sevilla-apelsiner som de ibland kallas. Det är en ganska bitter citrusfrukt som på utsidan ser ut som en lite mindre apelsin. ”Seville orange marmelade”, som marmeladen kallas på engelska, är en alldeles klar, sirapslik marmelad med långa bittra skalslingor i och en alldeles fantastiskt mustig och god [...]
Taggad:citron, pomerans, sevillaapelsiner, syltsocker
Ett fantastiskt trevligt sätt att göra sig av med alla halvtorra apelsiner och clementiner som ligger och skräpar i fruktkorgen så här efter julhelgerna är att göra marmelad av dem. I den varianten jag gjorde i TV4 häromdagen blandade jag blodapelsin, vanlig apelsin, clementin och citron, men det går precis lika bra att ta de [...]
Taggad:apelsin, blodapelsin, citron, clementin, syltsocker, vaniljstång, vanillj
Det är lite engelsk julkänsla över den här marmeladen, tycker jag. Ganska tung och rejäl i smaken, med syrliga tranbär och kanel till den vita chokladen, som både ger sötma och stabilitet. Den passar utmärkt på julbordet till vörtbröd med stark grönmögelost på. Och vill man ha den slät och fri från tranbärsskal mosar man [...]
Taggad:kanel, råsocker, tranbär, vit choklad
En fantastiskt god och enkel marmelad kan man göra på hallon och rörsocker. Den håller säkert inte lika länge som marmelad på syltsocker, men det gör verkligen ingenting, för man kommer ändå vilja äta upp den så fort det bara går. 2 ½ dl hallon 1 dl rörsocker ½ vaniljstång Skåra vaniljstången och värm tillsammans [...]
Taggad:hallon, rörsocker, vanilj, vaniljstång
Den här marmeladen är en av de godaste marmeladerna i hela världen. Jag gör den av somriga jordgubbar och rabarber, smaksätter med vaniljstång och äter den på nybakat grovt bröd med stark blåmögelost. Helt fantastiskt gott! 3 dl rabarber, skurna i centimetertjocka skivor ½ liter jordgubbar 4 dl syltsocker ½ vaniljstång Värm rabarber och jordgubbar [...]
Taggad:Frukt och bär, jordgubb, rabarber, syltsocker, vanilj, vaniljstång
Det finns en hel massa hurtfriska ordspråk om vad man ska göra när livet ger en sura citroner. Lemonad är det vanligaste förslaget. För den som redan provat det, men ändå har citroner över rekommenderar jag att förvandla dem till den ljuvligaste marmeladen i världen. Här är receptet: 2 citroner 2 dl syltsocker 1 dl [...]
Taggad:citron, syltsocker
Den här lilla burken med hemlagad chokladmarmelad får mig att drömma mig till tidiga morgnar i Paris. Till sen frukost på vårkylig uteservering i le Marais, med beskstarkt kaffe i små små koppar och smörbakta croissants. 1 dl mjölk 1 1/2 dl grädde 1 dl socker 1 msk smör 100 g hackad mörk choklad Koka [...]
Taggad:choklad, frukost, grädde, marais, mörk choklad, paris, vår
Blodapelsin måste vara en av de vackraste frukterna som finns. Och något i det faktum att den bara finns här en kort period på året gör att den känns extra exklusiv på något sätt. När Nicklas var här häromdagen för att fota diverse bakverk, passade jag på att koka mitt livs första blodapelsinmarmelad. Och så [...]
Taggad:blodapelsin, syltsocker
