Mandelmassabullar
De här mandelmassabullarna kommer från Josefins och mitt julbaksreportage och är hundra gånger godare än man någonsin kan ana. Använd så mycket mandelmassa som du bara vågar och ringla rejält med glasyr över när bullarna svalnat. Bilderna har Josefin tagit.
Deg:
50 g jäst
150 g smör
5 dl mjölk
1 dl socker
1/2 tsk salt
2 tsk stött kardemumma
14 dl vetemjöl
Fyllning: Riven mandelmassa
Pensling och garnering:
1 vispat ägg
1 dl hackade mandlar
Florsocker
Vatten
Smält smöret och blanda ner mjölken. Värm till 37 grader. Rör i den smulade jästen så att den löser sig och därefter socker, salt, kardemumma och så mycket mjöl som behövs för att degen ska gå att arbeta. Ett tips är att använda så lite mjöl det bara går och sedan fylla på vid utbakningen om det behövs istället. Låt jäsa under duk i 30 minuter. Dela i två delar. Baka ut med mjöl och kavla till tunna fyrkanter. Riv över mandelmassa och rulla ihop som en rulltårta. Skär i två centimeter tjocka skivor och lägg i formar eller på smord plåt. Jäs under duk i ytterligare 30 minuter och pensla med uppvispat ägg. Grädda i 250 grader i 5-8 minuter. Strö över de hackade nötterna. Blanda vatten och florsocker till en lättrinnande glasyr och ringla över.
Liknande bloggposter:
Trackbacks och pingbacks
- Några enkla julrecept « söta saker
- Mina bästa julrecept « söta saker
- 5 julkakor att baka i advent - Söta saker | Söta saker
De där verkar vara så himla underbara! Mandelmassa är verkligen det godaste som finns! (; Kanske jag ska prova baka dom nåt tag framöver.
Åh ser underbara ut. När du bakar söta degar använder du dig då av vanlig jäst, eller den för söta degar?
Tack! Jag bakar nog med den jäst jag har hemma – mest för att jag aldrig riktigt förstått skillnaden faktiskt.
Hej, massa inspiration får jag av att läsa om dina bakningar o jättefina bilder! Undrar var du köpt de där sötsöta hårspännena med rosetter på, en vän har önskat sig sånna i julklapp! Ha en fin dag /Ida
Tack, kära du! Rosetterna kommer från H&M.
Degen är på jäsning, längtar tills dom är klara och har jag tur ser dom lika goda o underbara ut som era. :) Tack för ett grymt recept! :) /Zara.
Det blir de säkert!
Mmmmm, det ser fantastiskt ut! Som allt annat i denna underbara blogg.
Jag brukar baka liknande men river över nougat också. Supergott!