Mandelglass med rosensmak
Jag vill inte på något sätt förhäva mig, men det här kan mycket väl vara tidernas godaste glass. Helt makalös till alla typer av äppelkaka och underbar alldeles på egen hand också. Vid riktigt festliga tillfällen gör jag den med lite saffran, som jag blandar direkt i mjölksmeten.
- 3 äggulor
- ½ – ¾ dl socker
- 2½ dl standardmjölk
- 100 g mandelmassa
- 2 msk rosenvatten
- 1½ dl vispgrädde (ovispad)
- ev. rosa karamellfärg
Vispa äggulor (spara äggvitorna för att göra maränger) och socker och blanda med mjölken i en kastrull. Sjud under vispning tills krämen tjocknar. Ta av kastrullen från plattan. Riv mandelmassan och rör ner (den ska lösa sig i den varma krämen) och blanda ner rosenvattnet. Blanda sist i grädden och färga eventuellt smeten rosa. Häll i frysbar form och låt svalna. Frys i 3-4 timmar. Rör då och då under frysprocessen. Ta ut några minuter före servering så att glassen mjuknar något.
Liknande bloggposter:
Hej!
Måste bara börja med att säga att jag tycker så himla mycket om din blogg och har bakat massa godsaker från dina recept!
Nu till min fråga,
jag undrar varför man i vissa recept när man gör glass skall värma upp ”smeten” innan man fryser den, och varför man i andra recept inte behöver det?
//Susanne
Tack! Jag tror att det helt enkelt bara är olika recept du hittat. Klassisk gräddglass brukar man dock alltid sjuda – anledningen är att man gör den på äggblandning som behöver värme för att tjockna. Om man gör exempelvis yoghurtglass, eller någon annan typ av glass behöver man inte värma upp den före.
Det där ser verkligen gott ut! Men rosenvatten, köper man sådant i vanlig affär? Har sett många recept med det i, men aldrig vetat vad det egentligen är osv…
Kram! :)
Ja, rosenvatten finns att köpa i de flesta matbutiker!
Rosen vatten?
Går det bra med en skvätt parfym;)
Annorlunda (för mig iaf) med mandelmassa i smeten. Får helt klart testas!
Detta recept måste testas. Ska prova att ersätta grädden med iMat. Bra att den inte behövde vispas. Hoppas på succé.
/Annika
Jag brukar använda ett liknande recept när jag gör sk ”persisk glass”, tillsätter saffran och små bitar med fryst grädde… himmelskt gott är det! Gillar verkligen bloggen.
Det lät spännande!