Lussekatter
Berättelsen om Lucia är ju egentligen en ganska makaber historia om påtvingad prostitution, utklösta ögon på fat och romersk tortyr, men om man bortser från det och fokuserar på fikabrödet och alla de trevliga sångerna är hennes högtid ett fantastiskt trevligt sätt att lysa upp en trist och mörk decembermåndag. Se till att bunkra upp rejält med hembakade lussekatter nu under helgen.
Recept Lussekatter:
50 g jäst
1 paket saffran
150 g smör
5 dl mjölk
½ tsk salt
1½ dl socker
1 ägg
1-1½ l vetemjöl
ägg till pensling
russin till dekoration
Rör ut jästen i 1 dl kall mjölk. Smält smöret och blanda ner resten av mjölken. Värm till 37 grader. Häll på jästspadet och rör. Blanda ner salt, saffran, socker och uppvispat ägg. Arbeta ner vetemjölet. Använd så mycket att degen släpper från bunken men inte mer. Jäs under duk till dubbel storlek (minst 30 minuter) Baka ut på mjölat bakbord och rulla till stavar. Snurra ihop ändarna från var sitt håll i två spiraler till lussekatter. Tryck ner ett russin i mitten av varje spiral, lägg lussekatterna på plåt med bakplåtspapper och jäs i ytterligare 30 minuter under duk. Pensla med uppvispat ägg och grädda lussekatterna i 5-10 minuter i 225 grader.
Liknande bloggposter:
Haha, vad makabert men ändå roligt. Hade jag faktiskt aldrig hört förut!
Underbart fina bilder du har på din blogg. Blir verkligen sugen på lussekatter efter att ha sett denna bilden :-)
Jag läste på wiki att folk från början (i Tyskland där det sägs att vi fått lussebullarna ifrån) bakade lussekatter för att skrämma bort djävulen – Luficer – Lusse. Ännu mer makabert :)
Såg precis att du fyller år idag, fy va fint! Vi fyller år på samma dag! Grattis till dig och mig! Ps. jag är definitivt beroende av din kokbok.ds.
Eller hur är Kesella det bästa marknadsknepet som tagits till i bakvärlden?! Jag utgår också alltid från en vanlig söt vetedeg. Ett annat knep är att pensla på ägg efter de varit i ugnen, då blir de fint glansiga utan den ibland lite smått brända skorpan. Jag brukar även baka ut dom som snäckor och fylla med socker, smör och smält vit choklad men inte så klassiskt.
Tack för ett bra recept. det finns på min sida nu./Margaretha