Lemon curd
2009 september 24
Lemon curd är ett fantastiskt gott alternativ till marmelad och känns precis sådär självklart brittiskt som high tea och fågelhundar. Den här varianten står sig lite drygt en vecka i kylskåpet. Ett tips är att använda den som fyllning i kakor eller som citronkräm, uppblandad med vispad grädde till exempelvis chokladkaka.
2 citroner
3 ägg
2 dl socker
75 gram smör
Tvätta citronerna och riv skalet fint. Pressa också ur saften. Vispa ihop ägg och socker och rör i citronskal och saft. Ställ i vattenbad och rör tills krämen tjocknar. Klicka i smöret och låt svalna i rena burkar.
Liknande bloggposter:
10 kommentarer
Lämna ett svar →
åh ska absolut ta och göra detta imorgon! hur länge håller den i kylskåpet må tro? :)
1-2 veckor om den förvaras kallt med lock. Du märker på den om den inte är ok längre.
Tror du man kan göra någon slags limecurd? :)
Kan svara mig själv, håller på att koka limecurd just nu, än så länge smakar det underbart ;) Bytte till två lime istället :)
Låter som en toppenidé!