Lakrits- och chokladkola
2009 oktober 14
Kombinationen sötlakrits och choklad är förmodligen den bästa som går att göra och det är ett veritabelt mysterium att inte fler godistillverkare uppmärksammat den. Jag har dock tillverkat en chokladkola med lakritssmak som gör att man inte längre behöver invänta marknadens försenade uppvaknande. Så här gör man den:
1 dl mörk sirap
3 dl grädde
3 dl socker
50 g smör
50 g mjölkchoklad
1-2 tsk lakritsextrakt
Koka sirap, rädde, socker och smör tills kolan blir seg. Häll en sked kola i kallt vatten för att kontrollera att den går att forma till en kula (kulprov). Ta av från värmen och rör i chokladen och lakritsextraktet. Häll upp på bakplåtspapper och låt svalna något. Skär i rutor.
Liknande bloggposter:
Det låter kanongott. Jag älskar t.ex. Dumlelakritskolor, men de finns bara att köpa i blandad påse eller på Lakritsroten på Odengatan.
Frågor:
Var köper du lakritsextrakt?
Har du provat att ha i kakao istället för mjölkchoklad?
Hej Lise-Lotte!
Lakritsextraktet köper jag på Stockholms essensfabrik, som är världens sötaste kryddbod på Wallingatan 14 här i Stockholm och väl värd ett besök. 30 kr flaskan, tror jag. Men det borde finnas i större livsmedelsbutiker också.
Jag har inte provat den här kolan med kakao, men min erfarenhet är att kolan blir segare då och inte lika lätt att skära. Med mjölkchoklad blir kolan mer som fudge i konsistensen och är inte alls seg eller trådig. Lycka till!