Inlägg från kategorin ‘Kakor’

• 69.30.10Lyxig mandelmassakaka

Egentligen är den här kakan inte särskilt mycket mer avancerad än en klassisk sockerkaka, men den känns betydligt lyxigare och blir alldeles underbart seg och kladdig inuti. Jag använder en gammal snirklig metallform som jag hittat på loppis när jag bakar den vilket gör att den behöver lite längre tid i ugnen. Med en modern [...]

• 69.16.10Enkel äppelkaka

Det finns fantastiskt många saker som är bra med tidig höst. Men det allra bästa måste ändå vara att man kan plocka vackra små äpplen ut vått gräs i trädgården och laga allt från mos till ljuvlig paj av dem. Den här äppelkakan är en av mina favoritäppelkakor – superenkel att göra och praktisk att [...]

• 48.31.10Banankaka

Choklad och banan är väl ändå en av de bästa smakkombinationerna som finns! Den här banankakan är fantastiskt lättgjort och utmärkt att ta till när man har bananer som är på väg att bli bruna och som man inte vet vad man ska göra med. Banankaka: 125 gram smör 2 dl socker 2 ägg 1 [...]

• 88.25.10Röd vinbärskaka

Det här är en variant av ett recept från Sju sorters kakor som jag verkligen gillar.  Istället för att använda sylt (lingonsylt) som originalet föreslår, har jag bakat den här kakan med röda vinbär, som jag numera har frysen full av. Helt oemotståndligt gott! Röd vinbärskaka: kaka: 1 dl socker 4½ dl vetemjöl 1 msk [...]

• 87.18.10Mammas vardagskaka

Min mors paradkaka är en klassisk sockerkaka. Den är lätt att göra, den innehåller inga svårhittade ingredienser och den går att variera i oändlighet. Man smaksätter den helt enkelt med vad man har hemma för tillfället – rivet citronskal, kokos, vallmofrö, kakao, vanilj, banan, blåbär, ja, precis vad som helst! Här är grundreceptet: 2 ägg [...]

• 76.17.10Blåbärsrutor

Det är inte riktigt säsong för blåbär ännu, men eftersom jag fortfarande har flera burkar kvar i frysen från förra sommarens maratonplockning vill jag gärna att de ska komma till användning innan det är dags att plocka nya. De små rutorna fungerar utmärkt att frysa in och blir supergoda att servera lite värmda, med vaniljsås [...]

• 106.15.10Superchokladbrownies med jordnötter

I dag far jag ner till Göteborg för att träffa formgivaren som jobbar med boken. Det ska bli väldigt spännande. Jag har med mig kakor för att hon ska tycka om mig. 150 g smör 1 dl kakao 50-100 gram valfri choklad 3 ägg 3 dl socker 2 ½ dl vetemjöl ½ tsk bakpulver ½-1 [...]

• 105.27.10Mors dag-kaka

På söndag är det Mors dag, men eftersom jag bor ganska långt från mitt föräldrahem passade vi på att fira min mor förra helgen, när jag var där på besök. Mammas favoritsmaker är mint och mörk choklad, vilket gjorde valet av Mors dag-kaka ganska enkelt. Det blev en mäktig chokladkaka – nästan som sachertårta i [...]

• 53.29.10Nötchokladkaka

Det har varit en fantastiskt trevlig helg, med mycket fest, men nästan lika mycket vila. I går kväll hade vi skräpfilmskväll här hemma, vilket innebär att man tar på sig varma raggsockor, dricker te och ser en eller flera filmer som man redan från början vet kommer att vara rejält usla. Och så är det [...]

• 141.21.10Banana bread

En fantastiskt god sak man kan göra när man råkat köpa alldeles för många bananer som man inte klarat av att äta upp är ”banana bread” – som trots namnet är en kaka och inget bröd. Det gör ingenting om bananerna börjar bli bruna och övermogna, man kan använda dem ändå. Det här är mitt [...]

• 251.13.10Chocolate chip cake (eller antirasistisk kaka)

Det här är min go-to-kaka. Ni vet, en sådan där kaka som man alltid återvänder till i pressade situationer. Som man bjuder på när man får nervöst besök, eller ska göra tack-för-mig-fika på gamla jobbet. Den blir aldrig fel och jag har ännu inte mött någon som inte emfatiskt prisat dess lov efter att ha [...]

• 2612.8.09Moster Gunillas fantastiska äppelkaka

Min moster gör en äppelkaka som är den utan någon som helst konkurrens godaste äppelkakan i hela världen. Tro mig. Jag har provat expertbakade fancyäppelkakor från flera världsdelar som alla faller platt jämfört med den här och har man väl smakat den kommer man aldrig att referera till trist smulpaj med längtan i rösten igen. [...]

• 610.24.09Sega chokladrutor med nötter

  De här chokladrutorna är relativt snabbgjorda och blir riktigt galet sega och goda. Chokladsmaken är inte så tung, snarare smakar de kola och nötter. Så här gör man dem:   100g smör 50g mörk choklad 1 ägg 2 dl socker 1 1/2 dl mjöl 1/2 tsk bakpulver 1 tsk vaniljsocker 2 dl grovhackade valnötter [...]

• 210.21.09Dubbel chokladkaka

Den här kakan kom till när Nicklas var här och fotograferade och jag totalmisslyckades med en rulltårta som blev alldeles för tjock för att rulla. Istället fick den bli en kaka för riktiga chokladälskare, med två tjocka lager choklad och blåbär ovanpå. Plus att den fick bevisa att något som är katastrofalt fel kan bli [...]

• 410.11.09Cheesecake med smak av rosor

När Nicklas var här häromdagen provade jag en helt ny variant av cheesecake som blev väldigt god. I alla fall om man gillar rosor och den lite parfymiga smak som de ger, vilket jag verkligen gör. Ett bra tips är att använda flytande smör (1 1/2 dl) istället för smält smör. 15 digestivekex 150 g [...]