Inlägg från kategorin ‘Kakor’
En fantastiskt trevlig sak som man kan fynda på loppisar och i antikaffärer är gamla kakformar. Den här formen använder jag oftast när jag gör någon typ av sponge cake – som den här lätta och luftiga vaniljkakan. Det man dock måste tänka på är att gräddningstiden kan påverkas något av de gamla materialen. Här [...]
Taggad:vanilj
Sockerkakan är på något vis alla kakors urmoder. Lite oförtjänt bortviftad som trist och vanlig får den sällan den uppmärksamhet den förtjänar. För mig är den barndomskvällar efter kalla snöpromenader, med varm mjölk och vilda köksbordsdiskussioner till. En kär gammal vän att återvända till när fantasin tryter eller basen för nya spännande bakexperiment. Man kan [...]
Taggad:citron
Rulltårta är min nemesis. Ni vet den där ärkeskurken som man alltid får en käftsmäll av, just som man börjat lita på att han kanske blivit god och ärlig trots allt. Jag misslyckas oftare med rulltårta än med något annat bakverk. Den spricker, blir för tjock eller för tunn. Vägrar att rullas. Eller så brinner [...]
Taggad:potatismjöl, sylt
Om man har bär över från all sommarplockning, som man varken hunnit frysa in eller göra någonting av, är den här kakan ett av de enklaste och godaste sätten att bli av med dem på. Jag gjorde min på vildkörsbär som blivit kvar efter sommarens saft- och syltfrenesi, vilket blev helt fantastiskt gott, men det [...]
Taggad:körsbär, sommarbär
Matsalen på mitt college i Chicago är fortfarande något av det galnaste och bästa jag upplevt i matväg. En enorm food court av alla tänkbara maträtter för alla tänkbara tycken och smaker. På-plats-lagade omeletter, nygrillade blåbärsbagels och juicebar till frukost. Hamburgerhörna, amerikansk husmanskost eller handgjorda subs till lunch och oräkneliga amerikanska godsaker till middag. Bäst [...]
Taggad:amerikanskt, valnötter, vit choklad
Om ni inte redan hunnit fira era mödrar idag är det hög tid att sätta igång! Varför inte baka en trevlig mors dag-kaka till eftermiddagskaffet till exempel? Här är receptet på min favorit från förra året. I år blev det firande per korrespondens för min del istället. Ha en fin dag där nere i Småland, [...]
Förr gjorde jag den här kakan i minut och parti. Nu var det längesedan. Och verkligen på tiden. Här är världens bästa morotskaka. Kaka: 2 ägg 2 dl socker 2 dl vetemjöl 1 tsk bikarbonat 1 tsk bakpulver 1 tsk vaniljsocker 1 tsk kanel 1 dl rapsolja 3dl rivna morötter Glasyr: 200 g naturell cream [...]
Taggad:bikarbonat, cream cheese, kanel, morötter, vanilj
De här söta små stjärnorna är en lite barnsligare typ av brownies med mjölkchoklad som bas. Det ger dem en lite kolaaktig smak och gör dem alldeles ljuvliga att servera med en klick vispgrädde eller hemmagjord glass när man är sugen på något riktigt sött. Jag bakar dem i en fyrkantig form och stansar sedan ut [...]
Taggad:kola, mjölkchoklad
Det behövs egentligen inte sägas mer än så. Den här kakan är så mycket choklad och kladdig ljuvlighet att man nästan går av. Receptet utgår från mitt recept på Death by chocolate, som finns i boken Söta saker och som förmodligen är livets bästa chokladkaka, men har fått en lite annorlunda smaksättning och aningen mer [...]
Taggad:choklad, jordnötssmör, kakao
Den här kakan är lite av en variant på chocolate-chip-cake (eller den antirasistiska kakan), som jag alltid bakar när jag inte har en aning om vad jag ska bjuda på. Den påminner lite om de sega blondies som serverades i matsalen på min skola i Chicago (jodå, där serverades både brownies och blondies till skollunchen!), [...]
Taggad:amerikanskt, bikarbonat, non stop, vanilj, ägg
Ibland är det godaste som finns en alldeles nybakad, helt vanlig sockerkaka. Jag gör min på riktigt smör och grädde och med hemmagjort vaniljsocker som smaksättning. 75 g smör 2 ägg 2 dl socker 3 dl vetemjöl 2 tsk bakpulver 2 tsk hemmagjort vaniljsocker 1 dl grädde Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg [...]
Taggad:grädde, smör, socker, vanilj, ägg
Jag älskar helgbruncher. Hur de ger liv och skratt åt långsamma sovmorgnade söndagar. Samlar dem man tycker om. Segar sig fram mot eftermiddagen utan en tanke på måsten och kansken och borden. Egentligen behövs bara vänner, kaffe och toast för att brunch ska vara brunch. Men vill man göra den lite sötare och mer bakar [...]
Taggad:brunch, choklad, kakao, mörk choklad
Jag tror inte att någon annan ingrediens i världen ger så mycket glädje och njutning som just choklad. Vi firar med en bit choklad när något roligt hänt. Tröstar oss med den när livet känns tungt. Belönar oss med den när vi gjort något bra. Eller ger bort den till någon vi verkligen gillar. Här [...]
Taggad:choklad, kakao, lista, mörk choklad
Ska man göra chokladkaka ska man göra det ordentligt, tycker jag. De här browniesarna med sammetslen jordnötssmörsfrosting ovanpå blev så goda att jag var tvungen att ge bort dem till en vän för att inte äta upp precis allihop själv. Med den varningen, här är receptet Chocolate chip brownies: Brownies 150 gram smält smör 2 [...]
Taggad:chocolate chip, choklad, jordnötssmör, kakao, vanilj
Mannagryn går att använda till mer än bara trist gröt. Den här magiska lilla kakan känns ganska rejäl och är inte så där påtagligt söt i smaken. Den passar exempelvis utmärkt att servera till afternoon tea eller när man vill bjuda på en mer bastant fika och kan smaksättas efter humör. Här med saft från [...]
Taggad:apelsin, mandel, mannagryn
