till kakan:

• 150 gram smält smör
• 2 ägg
• 3 dl socker
• 1 tsk vaniljsocker
• 1 msk kakao
• 4 ½ dl vetemjöl
• 2 tsk bakpulver
• 1 ½ dl mjölk

till glasyren:

• 75 gram smält smör
• 1 msk kallt starkt kaffe
• 1 msk kakao
• 1 tsk vaniljsocker
• 3 ½ dl florsocker

till garnering:

• kokos

Vispa samman ägg och socker. Blanda vetemjöl, kakao, vaniljsocker och bakpulver för sig och rör ner tillsammans med det smälta smöret och mjölken till en jämn smet. Häll i en smord och bröad rund form. Grädda i 175 grader i 20-30 minuter. Låt kakan svalna och rör under tiden ihop alla ingredienserna till glasyren. Bred över kakan och toppa med kokos.

Liknande bloggposter:

1. Kärleksmums
2. Chocolate chip brownies
3. Mockacupcakes

Dans och snoddaskaka

• 50 g smör
• 2 ägg
• 2 dl socker
• 2 3/4 dl mjöl
• 2 tsk bakpulver
• 1 dl mjölk
• 1 dl svarta vinbär
• 1-2 dl rabarber, skuren i bitar

Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker. Rör samman vetemjöl och bakpulver för sig och rör ner i äggblandningen. Tillsätt det smälta smöret och mjölken under omrörning. Häll i en rund, smord form. Strö vinbär och rabarberbitar jämnt över hela kakan och låt dem sjunka ner lite i smeten. Grädda i 175 grader i 30 minuter. Skär i rutor och ät som de är eller servera med glass eller vaniljsås.

Sommarkaka

ca 10 st

• 1 dl brunt socker
• 75 g smör
• 1 ägg
• 3-4 msk lakritssirap (söt)
• ¾ dl mjölk
• 1 tsk bakpulver
• 2¼ dl vetemjöl
• lakritspulver till dekoration

Rör socker och smör och tillsätt ägget och lakritssirapen. Rör ner övriga ingredienser (blanda först ut bakpulvret i mjölet) och häll smeten i små metallformar. Strö lite lakritspulver över varje kaka och grädda i 175 grader i cirka 20 minuter.

Liknande bloggposter:

1. Mjuka mandelkakor
2. Månadens sötsak – Personligt

Mjuka lakritskakor

• ½ kg vetemjöl (ca 8½ dl)
• 3 tsk bakpulver
• 1½ hg socker (ca 1¾ dl)
• 125 g smör
• 10 bittermandlar (rivna)
• 1-2 tsk kardemummakärnor (stötta)
• 1 ägg
• 3 dl fet mjölk

Blanda ut bakpulvret i mjölet. Rör ihop smör och socker och och blanda sedan ner ägg, riven bittermandel och stött kardemumma. Rör ner mjölblandningen och de övriga ingredienserna. Häll i smord sockerkaksform och grädda i 175° i cirka 50 minuter.

Liknande bloggposter:

1. Non stop-kaka
2. Chocolate chip cake (eller antirasistisk kaka)
3. Mors dag-kaka

Hastig kaka

Ett av de absolut enklaste sätten att pimpa gammal hederlig sockerkaka är att pudra formen med lite kanel och lägga ett lager äppelbitar i botten av den innan man häller på sockerkakssmeten. Då får man en otroligt piffig och saftig upp-och-ner-kaka som man kan äta alldeles som den är eller servera tillsammans med glass eller vaniljsås. Väldigt mycket kaka för väldigt lite jobb skulle man kunna säga.

• 75 g smör
• 2 ägg
• 2  dl socker
• 3  dl vetemjöl
• 2 tsk bakpulver
• 2 tsk hemmagjort vaniljsocker
• 1 dl grädde
• lite kanel
• 1-2 äpplen

Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker och rör de torra ingredienserna (mjöl, vaniljsocker och bakpulver) för sig. Rör ner dem tillsammans med det smälta smöret och grädden. Smörj och bröda en sockerkaksform och pudra lite kanel i botten. Placera ut äpplena, skurna i klyftor, runt botten och häll över smeten. Grädda i cirka 30-40 minuter i 175 graders värme.

Liknande bloggposter:

1. Enkel äppelkaka
2. Kryddig chokladkaka

Äppelsockerkaka

• 100 g smör
• 1 ½ dl socker
• 1 ½ dl brunt farinsocker
• ½ dl ljus sirap
• 2 ägg
• 2 msk jordnötssmör (kan uteslutas)
• 1 tsk vaniljsocker
• 2 ½ dl vetemjöl
• 1 tsk bakpulver
• 100 g vit choklad, hackad i bitar

Blanda samman det rumsvarma smöret (jag använder flytande här, men vanligt går lika bra) med farinsocker, vanligt socker, sirap och vaniljsocker. Blanda ner ägg och eventuellt jordnötssmör. Blanda mjöl och bakpulver för sig och blanda ner i smeten. Rör sist ner den vita chokladen. Klä en liten långpanna (ca 25 x 20 cm) och bred ut smeten i den. Grädda i ca 30 minuter i 175 grader. Skär i rutor.

Seg kolakaka

• 2 dl jordgubbar
• 1 dl röda vinbär
• 1 banan
• 2 dl müsli
• 3-4 msk socker (brunt eller vitt)
• några rejäla klickar mjukt smör

Fyll en smord form med bären och den skivade bananan. Blanda samman müslin, sockret och smöret till en smulig massa. Smula över bären och grädda i 175 grader i cirka 15-20 minuter. Pajen är klar när den fått en krispigt gyllenbrun yta och bären är mjuka.

Liknande bloggposter:

1. Jordgubbssmoothie
2. Jordgubbscupcakes med limefrosting
3. Frozen yoghurt med jordgubbar

Smulpaj av müsli

• 100 g smör
• 100 g mörk choklad
• 2 ägg
• 2 dl socker
• 3 tsk kanel
• 2 1/2 dl vetemjöl

Rör ihop ägg och socker. Smält smöret, rör ner chokladen i det tills den löser sig helt. Rör ner vetemjölet och kanelen. Häll smeten i en smord form med löstagbara kanter. Baka i 15-20 minuter i 200 grader.

Liknande bloggposter:

1. Dubbel chokladkaka
2. Kryddig filmjölkslimpa

Kryddig chokladkaka

50 g smält smör
2 ägg
2 dl socker
2 3/4 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1 dl mjölk
ca 2 dl jordgubbar (frysta eller färska)

Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker. Rör samman vetemjöl och bakpulver för sig och rör ner i äggblandningen. Tillsätt det smälta smöret och mjölken under omrörning. Häll i en långpanna klädd med bakplåtspapper (ca 30 X 20 cm). Stick ner jordgubbar med jämna mellanrum i hela kakan. Grädda i 175 grader i 30 minuter. Skär i rutor och servera med glass eller vaniljsås.

Liknande bloggposter:

1. Fettfria jordgubbsmuffins
2. Amerikansk frukost
3. Jordgubb- och nektarinpaj

Jordgubbskaka

Kanske livets bästa grej att göra av överblivna glöggmandlar och russin (förutom glögg då) är de här sega chokladrutorna. Man bakar dem i långpanna och skär dem precis så stora som man vill.

• 100 g smör
• 1 1/2 dl socker
• 2 msk kakao
• 1 ägg
• 1 tsk vaniljsocker
• 1 1/4 dl vetemjöl
• 1/2 tsk bakpulver
• 2 dl grovt hackade mandlar och russin

Blanda rumsvarmt smör och socker. Rör ner kakao, vaniljsocker och ägg och sist vetemjölet blandat med bakpulvret. Häll i liten långpanna och strö över russin och mandel. Grädda i 200° i cirka 15 minuter.

Liknande bloggposter:

1. Sega chokladrutor med nötter
2. Espressobollar med russin
3. Sega russin- och mandelkakor

Chokladrutor med överblivna glöggnötter