Inlägg från kategorin ‘Kakor’
Blondies är – kort beskrivet – brownies utan choklad. De ska vara sega, mjuka, smaka kola och liksom nästan smälta i munnen. Det ska dessutom vara helt omöjligt att bara äta en. Jag gör den här varianten med en skvätt cognac och lite flingsalt ovanpå. 3 ½ dl farinsocker 100 g smör 2 ägg ½ vaniljstång [...]
Buttermilk cake är en väldigt god och saftig variant av sockerkaka som egentligen ska bakas med ett slags kärnmjölk. Men eftersom det inte är den allra vanligaste produkten i mejerihyllan går det bra att baka den med filmjölk. Smaksätt den med en urskrapad vaniljstång, rivet citron- eller apelsinskal, färska blåbär eller något annat som faller [...]
I jakten på den perfekta roadtripkakan återvände jag häromdagen till slut till en gammal klassiker: Amerikanska brownies på mörk choklad och riktigt smör. Hur goda som helst blir de och är förhållandevis enkla att göra. Vill man kan man lägga till en handfull valnötter eller pecannötter på slutet. 100 g mörk choklad 100 g smör [...]
Riktig engelsk fruktkaka är tung, full av torkad frukt och serveras traditionellt sett till jul. Min variant, med konjak, dadlar och valnötter, är precis lika god året om. 200 g rumsvarmt smör 1 dl strösocker 1 1/2 dl farinsocker 3 ägg 3 1/2 dl vetemjöl 1/2 tsk bakpulver 1 nypa salt 2 msk konjak skal [...]
Angel food cake är en klassisk amerikansk kaka, med luftigt lätt karaktär och himmelsk konsistens. Den blir liksom seg och lätt på samma gång och ser dessutom ut som mat för änglar. I original bakas den med cream of tartar, eller vinsten som det kallas på svenska. Pulvret går att få tag på i väldigt [...]
Jag hoppas att ni har fått vila ut ordentligt under julhelgen och känner er redo för en riktig bakutmaning. That’s right people, Månadens sötsak är tillbaka! Och den här gången blir temat MJUKA KAKOR. Reglerna är lika enkla som alltid: Baka något sött på temat MJUKA KAKOR före den sista januari. Blogga om underverket och [...]
Varje sommar samlas hela världens lindy hop-dansare i den oansenliga lilla byn Herräng i skärgården för att dansa tills de inte vet vad som är upp och ner längre (bokstavligt talat, eftersom dansen innebär en hel del voltande över folks axlar). Under några intensiva veckor fullkomligt invaderas platsen av swingmusik,lagda lockar, slitna skor och total [...]
Taggad:banan, choklad, pistage
En somrigare kaka än så här får man leta efter. Syrlig citrusglasyr till rund honungssmak och så massor av färgglada blommor på det. Så här gör man den. 150 gram smör (smält) 2 ägg 3 dl socker ½ dl flytande honung 4 ½ dl vetemjöl 2 tsk bakpulver 1 ½ dl mjölk till glasyren: saften [...]
Taggad:grapefrukt, honung, lavendel, rosor, syrén
Kokos, vit choklad och ännu mer kokos på det. Man behöver egentligen inte säga mer. 150 gram smält smör 2 ägg 3 dl socker ½ dl kokos 4 ½ dl vetemjöl 2 tsk bakpulver 1 ½ dl mjölk till glasyren: 100 g vit choklad (smält i vattenbad) 100 g naturell färskost florsocker tills frostingen blir [...]
Taggad:kokos, vit choklad
Den här kakan kan man krydda lite som man känner för eller med vad man råkar ha till hands. Kanel, kardemumma, vaniljstång eller rivet citronskal, till exempel. Jag hade en hel burk hemmagjorda pepparkakskryddor över sedan i julas som kom väl till pass i den här varianten. 3 ägg 2 dl socker 2 1/2 dl [...]
Taggad:kryddor, pepparkaka
Då och då brukar jag tömma ut innehållet i min portmonä på köksbordet och rensa bland alla gamla kvitton, utgångna presentkuponger och använda inköpslistor som jag gärna samlar på mig däri. Oftare än vad som är sunt händer det att jag hittar ett eller ett par bortglömda paket saffran i röran. Då brukar jag baka [...]
Taggad:saffran
Jag har snöat in lite grann på bärkakor den senaste tiden. De är så sjukt trevliga så här års tycker jag och så är det här receptet alldeles vansinnigt smidigt. Byt bären hej vilt mot vad som helst och servera med vaniljglass eller ät som den är! 50 g smör 2 ägg 2 dl socker [...]
Taggad:björnbär
Ostkaka är viktiga saker där jag kommer ifrån. Den ska vara från Vrigstad, köpas i pantbar rostfri bunke, ätas med varm sylt och serveras på varje bjudning med självaktning. På den gamla goda tiden kom den i kopparform och den finaste gästen (vanligtvis prästen) fick äran att ta första skeden. Detta gjorde han från mitten [...]
Taggad:keso, ostkaka, Vrigstad
Om man ska ha picknick en hel söndag så ska man utan tvekan ha det med snoddaskaka och lindy hop vid världens sötaste gamla dansbana. Snoddaskakan kan kallas alla möjliga saker, som mockarutor eller kärleksmums till exempel. Oavsett vilket namn man väljer så bakar man den bäst så här: till kakan: 150 gram smält smör [...]
Taggad:choklad, dans, glasyr, lindy, picknick
Om ni, likt mig, drabbades av den totala infrysningsneurosen förra sommaren och nu står till knäna i frostiga, vinbärsfyllda platsburkar som ni inte vet vad ni ska göra av kan det här vara räddningen. Den här kakan kan man stoppa vad katten som helst för bär i och den blir ändå helt fantastiskt god. Här [...]
Taggad:rabarber, vinbär
