Inlägg från kategorin ‘Kakor’
Lakrits är en av mina absoluta favoritsmaker när det gäller godis. Men av någon anledning är det inte alltid lika lätt att få den att funka i kakor. Jag har experimenterat med allt från lakritspasta till smaksatt sirap och krossade lakritskarameller och skulle säga att en gång på tio blir det en riktig succé. De [...]
Taggad:lakrits
Grunden till det här receptet är hämtat ur Hanna Mendels gamla kakbok ”Kakor till kafferepet” från 1948. Hon kallar den för Hastig-kaka, vilket kan tyckas lite komiskt med dagens mått mätt. Det är en väldigt god, men ganska stabbig tillställning, inte helt olik mandelkubb, som man knappt orkar äta mer än en skiva åt gången [...]
Taggad:bittermandel, kardemumma
Ett av de absolut enklaste sätten att pimpa gammal hederlig sockerkaka är att pudra formen med lite kanel och lägga ett lager äppelbitar i botten av den innan man häller på sockerkakssmeten. Då får man en otroligt piffig och saftig upp-och-ner-kaka som man kan äta alldeles som den är eller servera tillsammans med glass eller [...]
Taggad:kanel, äpple
Om man ska ha helhelg med sina bästa vänner gäller det att baka ordentligt innan. En av de kakor som inmundigades den här gången var en nötfri variant på mina favoritblondies med vit choklad. Särskilt passande och uppskattat med tanke på att alla närvarande har en mycket djup och personlig relation till det amerikanska sötsaksköket. [...]
Taggad:kola, sirap, vit choklad
Det är svårt att tro när man äter den, men den här smulpajen är i själva verket en ganska nyttig historia. Jag bakar den i en mindre porslinsform och använder hemgjord müsli och de frukter och bär jag har tillgängliga i fruktskål eller frys. Senast blev det jordgubbar, röda vinbär och banan. 2 dl jordgubbar [...]
Taggad:banan, jordgubbar, müsli, vinbär
Mörk choklad och kanel är egentligen lite för mycket för varandra, men det är just därför de passar så bra ihop. Sträva, smakrika och tunga som blues båda två blir de ett alldeles magnifikt par i den här kakan. 100 g smör 100 g mörk choklad 2 ägg 2 dl socker 3 tsk kanel 2 [...]
Taggad:kanel, mörk choklad
Sjukt enkel och hur varierbar som helst är den här jordgubbskakan i långpanna. Byt ut jordgubbarna mot någon annan favoritfrukt eller smaksätt med citronskal, vanilj eller kakao om du hellre vill det. 50 g smält smör 2 ägg 2 dl socker 2 3/4 dl mjöl 2 tsk bakpulver 1 dl mjölk ca 2 dl jordgubbar [...]
Taggad:jordgubbar
Kanske livets bästa grej att göra av överblivna glöggmandlar och russin (förutom glögg då) är de här sega chokladrutorna. Man bakar dem i långpanna och skär dem precis så stora som man vill. 100 g smör 1 1/2 dl socker 2 msk kakao 1 ägg 1 tsk vaniljsocker 1 1/4 dl vetemjöl 1/2 tsk bakpulver 2 [...]
Taggad:choklad, mandel, russin
Min kära mor brukar baka en helt fantastisk trevlig kaka som jag tänkte dela med mig av. Det är en variant på mazarinkaka, som hon bakar både som en stor kaka i runt form och som enportionskakor i aluminiumformar. 1 ägg 1 1/2 dl socker 25 sötmandlar 5 bittermandlar 2 1/4 dl vetemjöl 1 1/2 [...]
Taggad:mandel, mazarin
En bra grej med att baka mjuk pepparkaka i långpanna är att man kan dela den på mitten, styckfrysa den som två fyrkantiga kakor och sedan ta fram och tina och göra färsk frosting när man vill servera den. Hur smidigt som helst. Och fantastiskt gott! Kaka: 125 gram smör (rumsvarmt) 2 dl socker 2 [...]
Taggad:frosting, pepparkakskryddor
För några veckor sedan var allra bästa Josefin och jag på fotoäventyr i höstsolen och fotade söta saker med sagotema. Bland annat fick jag låtsas vara Snövit och äta små fina (dock oförgiftade) äpplen tills jag nästan storknade. En halvt sönderslagen trädgårdstomte som jag hittat i tvättstugan fick agera en av de sju dvärgarna och [...]
Taggad:höst, joss, sagor, snövit, äpplen
Det är Halloween och även om de flesta av er säkert redan hunnit maskeradfira i helgen finns det all anledning att sprida lite skräckblandad förtjusning idag också. Förslagsvis med kaka. Den blodiga sponge caken på bilden är gjord efter det här receptet på vaniljkaka, med varm sylt efter detta recept ovanpå. Bilden har bästa Josefin [...]
Taggad:halloween, sponge, sylt
Ett sista minutentips för alla som tänkt bjuda på Halloweenfika i helgen, eller kanske ställa till med fest: Den här chokladkakan gör jag med en lite annorlunda frosting baserad på choklad och turkisk yoghurt istället för klassisk cream cheese, vilket faktiskt blir fantastiskt gott. För dramatisk effekt är kakan såklart dekorerad med spindelnätsglasyr gjord av [...]
Taggad:choklad, skräck
En fantastiskt trevlig sak som man kan fynda på loppisar och i antikaffärer är gamla kakformar. Den här formen använder jag oftast när jag gör någon typ av sponge cake – som den här lätta och luftiga vaniljkakan. Det man dock måste tänka på är att gräddningstiden kan påverkas något av de gamla materialen. Här [...]
Taggad:vanilj
Sockerkakan är på något vis alla kakors urmoder. Lite oförtjänt bortviftad som trist och vanlig får den sällan den uppmärksamhet den förtjänar. För mig är den barndomskvällar efter kalla snöpromenader, med varm mjölk och vilda köksbordsdiskussioner till. En kär gammal vän att återvända till när fantasin tryter eller basen för nya spännande bakexperiment. Man kan [...]
Taggad:citron
