Fettfria jordgubbsmuffins
2012 februari 24
De här muffinsen blir otroligt luftiga och lätta, vilket kan vara väldigt trevligt som omväxling till de lite tyngre och krämigare traditionella varianterna. Jag gör dem med frysta jordgubbar som får smälta under gräddningen, vilket gör dem mindre sockriga än syltmuffins, men ändå krämiga inuti.
- 2 ägg
- 2 dl socker
- 1½ dl vetemjöl
- 1 dl potatismjöl
- 2 tsk bakpulver
- 2 tsk vaniljpulver
- 1 dl kokande vatten
- 2 dl frysta jordgubbar
Vispa ägg och socker. Tillsätt vaniljpulvret och vetemjölet blandat med potatismjöl och bakpulver. Rör sist ner det kokheta vattnet. Fyll stora muffinsformar (ca 6 st) till hälften med smet, stick ner jordgubbar i mitten av dem och grädda i ca 15-20 minuter på 200 graders värme.
Liknande bloggposter:
4 kommentarer
Lämna ett svar →
Låter gott! Bakade dina bärkakor och de blev så goda, tack! Ha en fin helg!
Vad söta och goda dem ser ut! helt i min smak:-)
mmm lät gott, kanske till o med en hopplös person som jag kan baka dem. överaska familjen :)
// Lena
Mmm.. de såg inte dumma ut!