Inlägg från kategorin ‘Bröd’

• 93.22.11Lättbakat surdegsbröd

Eftersom jag skrev om hur man gör sin egen surdeg igår är det väl inte mer än rätt att jag delar med mig av ett bra recept på surdegsbröd också. Det här är nog världens enklaste variant. Sjukt gott är det dessutom! Vill man göra det mer avancerat kan man byta ut lite av vetemjölet [...]

• 123.21.11Surt sa räven

Jag tycker alltid att det känns väldigt lyxigt att kunna äta egenbakat surdegsbröd, men när andan faller på att baka har jag sällan lust att gå och vänta i flera dagar på att den rackarns sörjan ska bli klar. Därför har jag nästan alltid en burk med surdeg stående i kylen som jag ”matar” lite [...]

• 343.14.11Sirapsrutor

Min mamma bakade allt vårt bröd när jag växte upp – utan undantag. Fint och lite Madicken-charmigt sådär, kan man tycka. Men jag såg det inte så då. Det fanns en period när jag tittade avundsjukt på mina klasskompisars medhavda skogaholmslimpor och franskbrödsmackor under picknickar och skolutflykter. Färdigskuret, affärsköpt bröd förekom liksom inte i vårt [...]

• 93.11.11Kruskafrallor

Kruskakli ger struktur och en aning extra nyttighet åt de här frukostfrallorna som blivit lite av den senaste tidens favoritbröd här hemma. Jag dekorerar dem med fina gröna pumpafrön. 25 g jäst 3 dl vatten ½ tsk salt 2 msk vit baksirap 1 dl kruskakli 3 dl rågsikt 3 dl vetemjöl (ev. lite till till [...]

• 122.20.113 underbara bröd

Hembakat bröd är väl ändå något av det gladaste som finns! Här är tre av mina favoriter att baka en kall och snöig februarisöndag. Tekakor på surdeg De här surdegsrutorna gör jag på rågmjöl och havregryn och formar till lagom stora rutor. Tekakorna blir otroligt saftiga och goda och väldigt praktiska att frysa in och [...]

• 381.31.11Grötbröd

De här fina, saftiga och supergoda tekakorna gör man på en bas av havregrynsgröt. Receptet är mammas och ett av mina absoluta brödfavoriter.  Så här gör man grötbröd: 3dl havregryn 5 dl vatten 100 g smör 5 dl mjölk 2 paket  jäst 1 dl socker eller sirap 1 tsk salt ca 2 l vetemjöl . [...]

• 101.8.11Chocolate-chip-scones

Scones är förmodligen det enklaste och snabbaste brödet som går att baka, men det behöver verkligen inte vara trist och tråkigt för det. De här fina chocolate-chip-sconesen bakade jag till Nyhetsmorgonsändningen i torsdags och de är helt fantastiskt goda. Lite sötare än vanliga scones blir de förstås, och så passar de galet bra till cream [...]

• 91.5.11Grova frallor

Lite rejälare och grova frallor med russin i är den perfekta frukosten för kalla januaridagar. Dessa är lätta att baka och fantastiskt goda att ta upp ur frysen och värma i ugnen när det är lite för tidigt på morgonen. 25 g smör 5 dl mjölk 50 g jäst ½ tsk salt 1½-2 dl russin [...]

• 1312.24.10Vörtbröd

Vad passar bättre på självaste julafton än ett recept på världens godaste vörtbröd? Förhållandevis enkelt att göra och verkligen något av det godaste bröd man kan äta. Hoppas ni får en fin dag och kväll allihop! 50 g jäst 50 g smör eller margarin 1 flaska porter (33 cl) 1 flaska julmust (33 cl) 1 [...]

• 1311.5.10Sesamsalta frallor

De här saltknapriga frallorna bakade jag som kvällsbröd för ett litet tag sedan. De blir sagolikt goda med smör, nylagad hallonmarmelad och grönt te till. Har man inte dinkelmjöl hemma kan man byta mot exempelvis grahamsmjöl. 25 g jäst 3 dl vatten 1 tsk salt 1 msk olja 1 dl dinkelmjöl 4-5 dl vetemjöl sesamfrön [...]

• 1610.20.10Fröscones

Det är inte alls särskilt svårt att göra klassiska scones lite finare i kanten. Faktum är att man kan baka scones med nästan vilka godsaker som helst i. Jag gillar att fylla mina med olika fröer så att de blir lyxigt knapriga och goda nog att ätas med bara smör på. Helt magiskt gott till [...]

• 1310.6.10Saftigt frukostbröd med russin

Ett superenkelt bröd som jag brukar baka och äta till frukost när morgnarna börjar bli lite kallare är det här russinbrödet. Otroligt saftigt och galet gott. Och så blir det alldeles prickigt när man skär det. 25 g jäst 4 dl vatten 1 tsk salt 2 msk sirap 2 msk creme fraiche 1 dl kruskakli [...]

• 99.10.10Honungschalle

Det judiska paradbrödet challe går att baka efter otaliga recept. Till vardags brukar det flätas ungefär såhär, men det går också att göra till ett runt brytbröd för lite festligare tillfällen. Jag bakar den här varianten, med honung,  i en helt vanlig kakform med löstagbar kant – mest för att det är så barnsligt enkelt. [...]

• 58.17.10Linfröbröd

Det var alldeles på tok för längesedan som jag bakade bröd. Men eftersom jag för någon vecka sedan gjorde den godaste marmeladen någonsin (ja, jag vet att det kan låta överdrivet, men det hindrar inte att det är sant) kände jag mig nödgad att försöka komma på ett bröd värdigt dess sällskap. Det blev en [...]

• 57.5.10Snabba russinbröd

Jag har varit dålig på att baka bröd den senaste tiden, men för några dagar sedan fick jag nog av färdigskivat, färdigfryst fabriksbröd och gjorde tidernas enklaste russinfrallor. De tar inte alls särskilt lång tid att göra och så blir de dessutom riktigt riktigt goda. 30 g jäst 3 dl vatten 1 tsk salt 1 [...]