Inlägg från kategorin ‘Bröd’
Om man inte har något bröd hemma och är på vippen att fullkomligt dö av kvällshunger går det betydligt fortare att röra ihop några scones än att pulsa genom iskylan till affären och tillbaka. Och det bästa är att man kan hälla i lite vad som helst som smaksättning. En variant som blev extra lyxig [...]
Taggad:choklad, pumpafrön
Kakao är en fantastisk trevlig smaksättning, som faktiskt inte bara lämpar sig i kombination med sötsaker. Faktum är att utan sällskap av en massa socker får det magiska pulvret en mörk och rejäl smak som är väldigt spännande. Prova att tillsätta några rågade matskedar när du bakar ditt favoritbröd så får du se! Så här [...]
Taggad:kakao
Visste ni att sconesdeg går alldeles utmärkt att spara i kylskåpet i några dagar om man inte vill baka ut den på en gång? Eftersom utbakade scones inte är särskilt goda dagen efter är detta ett sjukt smart sätt att kunna äta nybakade scones flera dagar i rad. Det kan dessutom rädda liv när man [...]
Den här degen är alldeles möjligen den smartaste degen i världen. Man kan göra det mesta av den. Baka scones. Platta ut den och steka den som tunnbröd. Eller ta med den på utflykt och grilla den över öppen eld på träspätt. Det är nästan då den är som bäst – som sotigt pinnbröd till [...]
Taggad:grilla, kanel, smör, utflykt
Till en middag för några kvällar sedan fick jag i uppdrag att baka ett bröd som passar till höstig fisksoppa. Med ganska lite tid att jobba med blandade jag de mjölsorter som fanns i skafferiet och fick ett väldigt trevligt surdegsbrytbröd som jag tveklöst kommer att baka igen. Och ja, det blir om möjligt ännu [...]
Taggad:cashew, pumpafrö, sesamfrö
Om man gillar nötter och knapriga kex måste man nästan baka de här. De är så lätta att göra att det nästan är löjligt och alldeles sjukt goda till starka ostar och te. Använder man andra nötter än salta jordnötter kan man behöva strö lite flingsalt över kexen innan man gräddar dem. 2 ägg 1 [...]
Taggad:cashew, jordnötter, mandel
Låt inte den långa ingredienslistan avskräcka – det här är verkligen tidernas smidigaste bröd att baka. Jag gör det hela tiden i olika varianter, skivar meddetsamma och fryser in. I den här tappningen blev det extra färgglatt och saftigt med torkade aprikoser, pistagenötter och solrosfrön, som av någon tokig anledning blir hjärtligt skogsgröna när brödet [...]
Taggad:aprikos, bikarbonat, fil, pistagenötter, solrosfrön
Att baka sitt eget bröd behöver inte alls vara så himla krångligt och omständligt som man tror. Jag brukar använda de mjölsorter jag har hemma för tillfället och smaksätta med vad helst som råkar finnas i skafferiet. I stort sett varje gång jag handlar köper jag också ett eller ett par paket jäst, oavsett om jag [...]
Taggad:havregryn, russin, rågsikt
Det här helt sjukt lättbakade knäckebrödet är väl egentligen inte ett bröd i ordets rätta bemärkelse, eftersom det inte innehåller något mjöl. Men vad gör det när det är ungefär hur gott som helst? Jag gillar att äta det alldeles som det är. Eller för all del med salt smör eller härligt rinnig brieost och [...]
Taggad:pumpafrö, sesamfrö, solrosfrö, vallmofrö
Om man ska tala om enkla brödbak så slår nog filmjölkslimpan precis allt. Inget knådande behövs, jäsning är det inte tal om och man kan helt sluta oroa sig för kladdiga och mjöliga bakbord som ska torkas av efteråt. Dessutom får man ett fantastiskt gott och väldigt fiberrikt bröd som passar till det mesta. Jag [...]
Taggad:bovete, fil, kanel, rågkross, sirap
Det börjar bli lite mörkare om kvällarna. Och gångerna när man kommer hem med knäna blöta av cykelregn blir allt fler. Jag gillar det. Jag gillar det, eftersom det innebär att man får värma sig med raggsockor och te och nygräddade scones med söta marmelader. Scones går förresten alldeles utmärkt att baka lite hur som [...]
Taggad:majsmjöl, polenta
Foccacia är ett av mina favoritbröd att baka, eftersom det liksom är en liten måltid i sig själv. Man kan addera i stort sätt vad som helst som man tycker passa och göra den efter eget tycke och smak. Själv gillar jag att hålla den enkel, med ett par smaksättare, som här, med tomat, havssalt [...]
Taggad:basilika, olivolja, tomat
Ett enkelt och riktigt fiberstinnt matbröd som fått sötma av gula russin. Givetvis går det lika bra med vanliga bruna, eller annan torkad frukt för den delen. 25 g jäst 3 dl vatten 1 tsk salt 1 msk rapsolja 1 dl rågkross + 1 dl kokat vatten 1 dl krossade linfrön 1 dl gula russin [...]
Taggad:linfrö, russin, rågkross
För några veckor sedan ställde jag en fråga på Söta sakers facebooksida om vad ni skulle vilja ha mer av här på bloggen. En av sakerna på önskelistan var ett bra rostbröd. Den här formfranskan är fantastiskt lättbakad och jättegod, både att äta färsk och att skiva och frysa in för att sedan ta fram [...]
Taggad:rapsolja, rostat, sesamfrö, vetemjöl, vitt, ägg
Det här brödet kan även den mest ovane bagare lyckas med. Det är en enkel vardagslimpa på rågsikt som jag verkligen gillar att återvända till. Receptet är också perfekt att utgå ifrån när man vill börja experimentera lite mer med kryddor, smaker och olika mjölsorter. 25 g jäst 3 dl ljummet vatten 1 tsk salt [...]
Taggad:rågsikt, sesamfrö
