Brända mandlar
Min mammas favoritgodis är brända mandlar. Ni vet sådana där röda, bulliga små saker, som man kan köpa i gammaldags godisbutiker. Häromdagen försökte jag mig på att göra dem hemma, med inspiration från ett recept i en gammal kokbok jag hittat på loppis. De blev aningen sötare och sockrigare än den affärsköpta varianten, som förmodligen innehåller mjöl och någon typ av mandelolja, men de gick verkligen inte av för hackor för det. Och sjukt roliga att göra var de också.
100 g sötmandel
3½ dl socker
100 g glykos
1 ½ dl vatten
röd karamellfärg
Skålla mandeln och ta bort skalet. Torka ordentligt med papper eller handduk så att mandlarna blir helt torra. Koka samman vatten, socker och glykos i en tjockbottnad gryta. Koka i en fem, tio minuter tills sockerlagen klarar ett trådprov (Doppa fingrarna i kallt vatten och lägg en droppe av lagen mellan tummen och pekfingret. När man för isär fingrarna ska sockerlagen tråda sig). Färga lagen med karamellfärg och häll upp i en djup tallrik. Rör tills smeten kallnar och tjocknar en aning och rör därefter i mandlarna. När smeten börjar stelna, klicka ut mandlarna, inbakade i röd smet, på aluminiumfolie och låt dem stelna helt. Förvara torrt.
Liknande bloggposter:
Så kul! Brända mandlar är ju riktigt gott. Man skulle ju dessutom kunna göra dem i olika färger. Vilken rolig idé!
Det är min mammas favoritgodis också! :-)
Jag har aldrig gjort egna, det kanske jag ska göra och ge bort till min mamma.
Ja! Gör det!
Brända mandlar är en av mina favoriter.
Kanske man skulle testa att göra själv, ser riktigt goda ut :)
Tror du att de skulle bli lite mindre sockriga om man gör dem med florsocker istället för strösocker?
Tror inte det eftersom sockret kokas till en lag, men man kan alltid testa.
Senast igår köpte jag Brända mandlar och funderade på hur man gör egna, minns att jag hittat recept här men på ”marknadsvarianten” och tänkte att jag måste fråga dig om du inte vet hur man gör sånahär men det behövde jag visst inte – Vilket lustigt sammanträffande ! :)
Vart köper man glykos ?
Apoteket säljer glykos om jag inte missminner mig :)
Precis!
Glukos finns till exempel på Essensfabriken, kryddbodar och vad jag minns på Apoteket.
Nu har jag bakat till månadens sötsak;
http://kvinnan.blogspot.com/2010/10/love-will-pear-us-part.html
Kram!
Men det var nog något av det sötaste jag sett!
Tack, vad glad jag blir.
Hoppsan.
Satt och förundrades över hur fin och välskriven din blogg var och plötsligt hade jag lyckats bläddra igenom hela arkivet.
Helt underbart, vill bara kasta mig över vetemjölet och kaveln och baka allt, allt, allt!
Ha det bäst!
Kul att höra! Välkommen hit!
Superfina!! När jag försökte blev det en, stor klump. Elände! :)
Ajdå! Man får allt vara lite skyndsam på slutet.
Åh så gott!! Dessa ska jag verkligen testa att göra. Har alltid trott att det är någon typ av marsipan runt men det är det alltså inte??
Det kan nog finnas olika varianter. Den här smakar som sagt inte exakt som de man köper på marknad, men är väldigt goda ändå.
Har aldrig tänkt på att man kan göra brända mandlar själv. Måste jag testa. Tack för tips och recept =)
Oooooo, de där gillar vi också! Inte visste vi att man kunde göra såna själva!
Vet inte vad jag gjorde fel, mina fick inte någon mjuk konsistens? De blev mer som det röda i polkagrisar O_o
Aj då. Kan du ha kokat lagen för länge? För trådprov brukar man koka kortare tid än för kulprov eller hårt karamellprov. Svårt att säga annars, jag har själv bara kokat dem en gång än så länge…
Åh, ja det var det nog! Jag var så rädd att jag skulle koka för kort stund så jag kokade för länge :P
Trist. Gjorde samma sak med mintkyssar häromdagen. Bara smulor av alltsammans. Men väldigt goda smulor…