Inlägg från kategorin ‘Bakelser’

• 124.20.12Sockerfria bakelser

Mitt motto är att alla som vill ska kunna vara med och fika. Då är en riktigt god sockerfri bakelse bra att ha i rockärmen. Den här gör man av en enkel petit choux-deg och fyller med grädde och mosade jordgubbar. På så sätt blir det sött utan att man tillsätter socker. Och väldigt gott. [...]

• 152.5.12Fettisdagen 2012

Den närmar sig med stormsteg nu, Fettisdagen – den kanske enskilt bästa bakverkshögtiden någonsin. Den 21 februari är det dags, men det finns ingen som helst anledning att inte börja redan nu. Att tjuvstarta semmelätandet är helt ok, så länge man ser till att äta åtskilligt fler semlor än vanligt på själva högtidsdagen. Oavsett om [...]

• 354.6.11Kaffe, tulpaner och förädlade bananer

Tre av mina favoritsaker i världen. Kaffe, vårtulpaner och bananbakelser. De senare är för övrigt näst omöjliga att få tag på här i Stockholm och min jakt på dem börjar anta löjliga proportioner. Det senaste kondiset jag trakasserade i frågan kom med den rättframma förklaringen att min favoritbakelse helt enkelt inte är på modet längre. [...]

• 212.11.11Hetvägg

Det enda riktigt vettiga sättet att äta en semla på är ju som bekant i hetvägg, med riktigt varm mjölk. Hjälp, så gott det är! Särskilt om det är yrsnö och rekordkyla utanför fönstret… För er som, liksom jag, tänker tjuvstarta fettisdagen rejält i år vill jag påminna om livets bästa recept på semlor och [...]

• 162.8.11Vaniljsemlor

Fettisdagen närmar sig med stormsteg, hörni. Ett fantastiskt gott sätt att variera klassiska semlor är att byta ut mandelmassan mot hemlagad vaniljkräm. Perfekt också om man har mandelallergiker på besök. Så här gör man dem: fastlagsbullar enligt recept vaniljkräm vispad grädde florsocker till garnering Skär av ett lock på varje bulle och gör en liten [...]

• 1052.3.11Månadens sötsak – Nygammalt

En del saker var utan tvekan bättre förr. Andra kan bli ännu trevligare med några små förändringar. Temat för februaris Månadens sötsak är  därför NYGAMMALT. Nya varianter av gamla sötsaksklassiker, helt enkelt. Apropå nygammalt – kan ni fatta att Månadens Sötsak har hållit igång i ÖVER ETT ÅR nu! Det är värt att fira med [...]

• 131.14.11Budapestbakelser

Jag är en sucker för bakelser. I alla former egentligen. Något av det bästa jag vet är att få bära hem finbakade konditoribakelser i kartong med snören från bageriet efter en lång, kall promenad. Budapestbakelser är en klassiker i sammanhanget. Och det bästa med den är att man så enkelt kan göra den själv. Så [...]

• 81.10.11Glutenfria bakelser

Ibland får man glutenfritt besök till finfikat och då kan det vara bra att ha en glutenfri bakelse till hands. De här bakelsebottnarna är ljuvligt sega och goda och kan frysas in och tas fram och garneras en liten stund före servering. De blir enkelt fantastiskt goda med lite chokladganache, grädde och skivad banan. 100 [...]

• 810.21.10Lingonsnäckor

Igår blev det charmiga små bakelser av kokosskalen jag bakade häromdagen. Egentligen kan man fylla skalen med i stort sett vad som helst (citronfromage, grädde, chokladkräm, glass) men min favorit är hemlagad vaniljkräm tillsammans med syrliga små lingon. kokosskal vaniljkräm (hemlagad eller färdigköpt) frysta lingon Koka vaniljkrämen enligt receptet, låt svalna och fyll kokosskalen. Garnera [...]

• 1010.19.10Spröda små kokosskal

Något som både är vackert, gott och otroligt praktiskt att ha hemma är små kokosskal som man kan fylla med lite vad som helst och servera när man får gäster. Det här receptet kommer från Sju sorters kakor och kan varieras med andra ingredienser istället för kokos om man vill. Malda mandlar eller havregryn till [...]

• 109.22.10Bananbakelser

Min favoritbakelse alla kategorier är bananbakelsen. Kanske mer för glasyrens och vaniljkrämens skull än för bananernas. Men det jag gillar allra bäst är att man faktiskt ganska lätt kan göra de ljuvliga bakelserna själv. Så här går det till: PS. Igår skrev min kära barndomstidning Jönköpingsposten om den nya boken. På Söta sakers facebooksida finns [...]

• 188.10.10Petit choux

Jag älskar verkligen bakelser. Hur de är som en liten tårta som man får ha alldeles för sig själv. Hur de kombinerar alla typer av söta krämer och grädde i en och samma tugga. Och hur man får bära hem dem från konditoriet i fina små pappkartonger med guldsnöre kring. Vill man istället tillverka sina [...]

• 147.8.10Sarah Bernhardt-bakelser

En bakelse är väl det allra minsta man kan begära att få uppkallat efter sig när man är en kvinna av Sarah Bernhardts dignitet. Den här lilla chokladskapelsen är dock mest en bakelse till namnet och mer av en lätt uppiffad småkaka i realiteten. Receptet kommer från den klassiska kakboken ”Sju sorters kakor”. Jag har [...]