Ättiksgurka
Det här är min favorittid på året. Just mellan sen sommar och tidig höst, när man får förbereda en lång och kall vinter med att förvälla saker och koka sylt att ha på rågbröd eller gröt när det snöar i december. Bland annat har jag lagt in ättiksgurka vilket tar lite tid, men är väl värt besväret. De här blir femtonhundra gånger godare än något man kan köpa i affären:
8-10 färska västeråsgurkor
1 liter vatten
½ dl salt
Några knippen krondill
1 tsk senapskorn
3 dl ättika
7 ½ dl socker
4 dl vatten
Skrubba gurkorna och skär dem i skivor. Blanda salt och vatten väl och salta gurkorna över natten. Skölj ordentligt. Blanda ihop ättikslagen och koka i 10 minuter. Varva gurkskivor med krondill och senapsfrö i glasburkar och slå över kokande lag. Låt svalna, sätt på lock och förvara kallt i en vecka tills gurkorna är klara att ätas.
Åh, vad spännande. Ska jag genast prova. Har förresten din vaniljglass på spisen, så nyfiken på att provsmaka. Läser din blogg med stort intresse. Tänkte bara fråga hur länge gurkorna håller dig. Jag bor själv och vill inte behöva slänga saker i onödan. Tack för en fantastisk mysig blogg!
Kul! De håller länge. Jag har kvar en burk från förra hösten som ser ut att vara i fint skick.
Jag skulle gärna prova att göra dina ättiksgurkor, men vilken % ättika ska ja ta?
12%!
Tack!