Välj en sida
Limemacarons

Limemacarons. Foto: Nicklas Thegerström

Glutenfria macarons är både vackra och goda att servera till kaffet. Jag älskar den här varianten, med limefyllning, som Nicklas och jag mumsade loss på när vi fotade boken Söta saker!

Skriv ut
LIMEMACARONS
Ingredienser
MACARONS
  • 125 g mandelmjöl
  • 225 g florsocker
  • 4 normalstora äggvitor 125 g
  • 25 g strösocker
  • grön karamellfärg
FYLLNING
  • 2 msk naturell färskost
  • 1 msk pressad lime rivet skal från en lime
  • ca 2 dl florsocker
Instruktioner
  1. Separera äggvitorna och låt dem stå i rums- temperatur över natten.
  2. Väg upp 125 gram av mandelmjölet och lägg det i en torr bunke. Sikta ner florsockret och blanda noga. Väg upp 125 gram av äggvitorna och häll dem i en separat bunke. Vispa dem så hårt att det går att vända bunken upp och ner utan att de rör sig. Vispa i sockret lite i taget och därefter karamellfärgen. Vänd försiktigt ner maräng- smeten i mandelblandningen.
  3. Häll smeten i en spritspåse och spritsa ut runda klickar, ungefär två centimeter i diameter, på plåt täckt med bakplåtspapper. Låt dem stå
  4. i minst en timme. Observera: grädda inte makronerna innan de har satt sig ordentligt, för då spricker de!
  5. Grädda dem sedan mitt i ugnen i 160 grader i 10–12 minuter. Ta försiktigt loss dem från plåten när de svalnat något.
  6. Rör samman alla ingredienser till fyllningen till en slät smet.
  7. Spritsa eller bred ut fyllningen på varannan makronhalva. Lägg ihop makronerna försiktigt två och två utan att trycka till krämen för hårt.

Pin It on Pinterest