Välj en sida
Foto: Nicklas Tegerström, Söta saker.

Glutenfria citronkakor. Foto: Nicklas Tegerström.

Det här är en variant av mitt recept på glutenfria syltkakor, som jag gör med hemmagjord lemon curd som fyllning. Försvinnande goda och väldigt enkla att göra!

 

GLUTENFRIA CITRONKAKOR

  • 175 g rumsvarmt smör
  • 1 dl strösocker
  • 1 ägg
  • 3 1⁄2 dl potatismjöl
  • ca 1 dl lemon curd

Rör ihop smör och strösocker och tillsätt ägg och potatismjöl. Rör ihop till en deg (den kan kännas ganska kladdig, men det är inget att bry sig om). Forma degen till små bollar och ställ ut dem glest på plåt täckt med bakplåtspapper. Tryck en liten fördjupning i varje boll och fyll med en klick lemon curd. Grädda kakorna mitt i ugnen i 175 grader i 15 minuter. Låt dem svalna och sikta sedan eventuellt florsocker över dem med hjälp av exempelvis en tesil.

Pin It on Pinterest