Mintbrownies. Foto: Nicklas Thegerström från boken Söta saker.
De här godbitarna är egentligen ett av mina favoritrecept på kladdkaka, fast här gör jag
den i portionsformar. Jag använder fyrkantiga engångsformar i hårt papper (ungefär fem gånger fem centimeter stora), men det går lika bra att använda små ugnsfasta porslinsformar eller vanliga muffinsformar.
MINTBROWNIES
Ugn: 200°C, 15–20 minuter
Portioner: 10
BROWNIES
- 2 ägg
- 2 tsk vaniljsocker
- 2 dl strösocker
- 100 g smör
- 100 g mörk choklad
- 2 1 ⁄2 dl vetemjöl
MINTGLASYR
- 1 ⁄2 dl vatten
- några droppar pepparmintsolja
- 3 dl florsocker
- Vispa ägg, vaniljsocker och strösocker pösigt. Smält smöret. Bryt chokladen i småbitar,
- rör ner dem i smöret och fortsätt att röra tills all choklad smält. Häll försiktigt ner chokladblandningen i äggsmeten och tillsätt sedan vetemjölet. Häll smeten i små portionsformar. Grädda på plåt mitt i ugnen, 200 grader varm, i 15–20 minuter. Låt svalna. Blanda ingredienserna till glasyren och ringla den över kakorna.