Älskade körsbärspaj! Så här års är den nästan ett måste! Jag gör min favorit antingen som en enda stor paj eller som minipajer i portionsform. Lika gott oavsett. Här är receptet:
Körsbärspaj
KÖRSBÄRSPAJ
- 2 ½ dl vetemjöl
- 1 msk socker
- en nypa salt
- 100 g rumsvarmt smör
- 5 dl urkärnade körsbär
- 4 msk potatismjöl
- 1 dl socker
- en nypa salt
- saften av en halv citron
- ägg till pensling
- Knåda samman mjöl, socker, salt och smör till en jämn pajdeg.
- Ställ i kylen under plast.
- Gör under tiden fyllningen: Blanda samman de urkärnade körsbären, lätt mosade, med potatismjöl, socker, salt och citronsaft. Spara eventuellt några körsbär till dekoration.
- Smörj små pajformar och tryck ut lite mer än hälften av pajdegen i dem.
- Häll i fyllningen.
- Kavla resten av degen tunn (enklast är det att kavla den mellan två ark plastfolie) och skär den i remsor.
- Lägg remsorna i ett rutmönster över varje paj.
- Pensla remsorna med uppvispat ägg och grädda i 15-20 minuter (40-45 minuter för stor paj) i 175 grader.
- Dekorera eventuellt med lite fler körsbär och servera med glass.
TESTA OCKSÅ: DAIMTÅRTA