Välj en sida
sensommarkaka

Sensommarkaka. Foto: Nicklas Thegerström.

Det fina med den här sensommarkakan, som kommer från min första kakbok Söta saker, är att man kan baka den när som helst på året och nästan omedelbart skickas tillbaka till varma sommarkvällar och soliga saftkalas i trädgården. Allt som behövs är lite sparad sommar i form av olika bär i frysen. Jag serverar den med fluffig fläderblomsgrädde och stora buketter citronmeliss.

Till kakan på bilden har jag använt en deciliter vardera av jordgubbar, blåbär, hallon och björnbär, men det går bra att använda vilka bär som helst, både färska och frysta.

 

SENSOMMARKAKA
Ingredienser
KAKA
  • 100 g smör
  • 2 ägg
  • 3 dl socker
  • 3 dl vetemjöl
  • 1 ⁄2 tsk bakpulver
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 4 dl bär
FLÄDERBLOMSGRÄDDE
  • 2 dl vispgrädde
  • 1 msk outspädd fläderblomssaft
Instruktioner
  1. Smält smöret och låt det svalna. Blanda samman alla ingredienser – bären sist så
  2. att de inte går sönder – och häll smeten i en smord form med löstagbar kant. Ställ kakan
  3. i nedre delen av ugnen, 175 grader varm, och grädda i 30–40 minuter. Kakan ska bli fast, men inte helt torr, och den kan behöva lite längre gräddningstid om man använder frysta bär.
  4. Vispa grädden tillsammans med fläderblomssaften och servera till den ljumma kakan.

TESTA OCKSÅ: VIT KLADDKAKA

Vit kladdkaka

 

Pin It on Pinterest