Välj en sida

Frågan om hur man bakar de absolut saftigaste saffransbullarna brukar väcka het debatt bland adventsfirarna så här års. Blir de godare med kesella? Ska smöret vara smält eller rumsvarmt? Och har det egentligen någon betydelse hur man behandlar russinen? Jag har nog testat snart sagt alla varianter i jakten på julens godaste lussekatter och kommit fram till några avgörande sanningar.

Nedan hittar ni mina bästa tips för übersaftiga lussebullar. Och här hittar ni det perfekta lussekattsreceptet: Lussekatter.

  • Ta vara på det dyrbara saffranet! Jag löser alltid mitt saffran i sprit – här förklarar jag hur och varför.
  • Använd smör! Smör ger de saftigaste bullarna enligt mina tester.
  • Använd riktigt smör! Margarin är något av det taskigaste man kan göra mot bullar.
  • Smält inte smöret! Mycket smör ska det vara, och rumsvarmt istället för smält.
  • Blötlägg russinen! Om man blöter russinen i ljummet vatten en stund före dekorationen suger de inte ut vätska och saftighet ur bullarna när de gräddas. Resultat = ännu saftigare bullar.
  • Använd ekologiska russin! Ja, använd för allt i världen ekologiska ingredienser överlag! Besprutningsrester gör varken bullarna godare eller julstämningen särskilt hög.

Lussekatterna är förstås allra godast nygräddade, men misströsta inte om några blivit över efter luciafirandet. Torra och trista saffransbullar blir supergoda igen om man skär dem vågrätt, rostar dem i en torr stekpanna och brer lite smör på dem.

Pin It on Pinterest