Välj en sida

Recept på saftig morotskaka

Min favoritmorotskaka kryddas med färsk, riven ingefära och blir extra saftig med hemlagat äppelmos. Här är receptet.

Kaka:

  • 2 ägg
  • 2 dl socker
  • 2 dl vetemjöl
  • 1 tsk bikarbonat
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 tsk kanel
  • en bit färsk ingefära
  • 2 msk äppelmos
  • 1 dl rapsolja
  • 3dl rivna morötter

Glasyr:

  • 2 dl creme fraiche
  • ca 3 dl florsocker
  • 1/2 vaniljstång

Vispa ägg och socker. Blanda mjöl, bikarbonat, bakpulver, vaniljsocker och kanel och rör ner i äggsmeten. Riv ner en cirka 2 cm tjock ingefärsbit i smeten och blanda ner äppelmoset. Rör samman de rivna morötterna med oljan och blanda därefter ner dem i smeten. Häll i smord och bröad form med löstagbara kanter och grädda i 45-50 minuter i 175 grader. Vispa samman ingredienserna till glasyren med en elvisp och häll över den svalnade kakan.

Glöm inte att fira Morotskakans dag den 3 februari! I min bakkalender hittar du fler dagar med baktema!

Pin It on Pinterest