Välj en sida

Jag gillar egentligen allt som på något sätt inkluderar maräng. Jag har nästan alltid ett par marängtårtbottnar hemma (hembakade eller köpta) för att snabbt kunna svänga ihop en riktigt söt tårta närhelst andan faller på. Den här gjorde jag förra veckan efter ett långt korrekturpass när energinivån krävde mer än en kopp kaffe.

bottnar

  • 3 äggvitor
  • 2 dl socker
  • några droppar ättika
  • en nypa salt

fyllning

  • 2 dl lemon curd
  • 3 dl vispgrädde
  • massor av hallon
  • mynta att dekorera med
  1. Skilj ut äggvitorna i en ren och torr bunke (spara äggulorna – av dem kan man till exempel göra vaniljkräm).
  2. Droppa i lite ättika (ett kryddmått på sin höjd) och en nypa salt och vispa hårt tills äggen är kritvita och man kan vända bunken upp och ned utan att smeten rör sig. Det går att vispa maräng utan ättika och salt, men jag tycker att de blir lättare att få fina så här.
  3. Vispa i sockret, lite i taget.
  4. Bred ut smeten försiktigt till två runda bottnar på plåt med bakplåtspapper.
  5. Grädda på 100 grader i en timme (eventuellt längre, bottnarna ska släppa från bakplåtspappret när de är klara).
  6. Varva lemon curd, vispad grädde och hallon på bottnarna och bygg ihop till en tårta.
  7. Garnera med mynta.

Pin It on Pinterest