Få saker slår en regnig förmiddag med en god bok och nybakta syltmuffins. Allra trevligast blir de förstås om man använder hemlagad sylt som fyllning. Här är massa olika favoriter att välja bland.
- 125 g rumsvarmt smör
- 2 dl strösocker
- 2 ägg
- 1 1/2 dl mjölk
- 4 1/2 dl vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- 1 dl sylt
Blanda rumsvarmt smör med socker och rör sedan i äggen, ett i taget. Rör ner mjölk och mjölet blandat med bakpulvret. Fyll muffinsformar (receptet räcker till cirka tolv medelstora muffins) till hälften med smeten. Lägg en klick sylt i mitten av varje muffin. Grädda i 175° i cirka 20 minuter. Garnera med hallon eller andra bär.
