Välj en sida

De här kanellängderna är flera mil från de torra, trista butiksbakverk som brukar förekomma vid företagsavtackningar och jobbfredagsfikor. Alldeles galet saftiga och smöriga blir de. Så här gör man dem.

LÄNGDER

  • 100 g smör
  • 2 ½ dl mjölk
  • 25 g jäst
  • 1 dl socker
  • ½ tsk salt
  • 1 ägg
  • 7 dl vetemjöl

FYLLNING

  • 1 dl extrasaltat bregott
  • 1/2 dl strösocker
  • malen kanel efter smak

PENSLING

  • 1 ägg, lätt uppvispat
  • pärlsocker

Smält smöret och värm tillsammans med mjölken tills blandningen är ljummen. Smula ner jästen och lös den i blandningen. Rör ner socker, salt, ägg och vetemjöl och arbeta samman till en jämn, kladdig deg. Jäs under duk i cirka en halvtimme. Knåda ut degen till två fyrkanter och bred bregott över dem med en smörkniv. Strö över socker och kanel och vira ihop dem till två limpor. Lägg i smorda brödformar och låt jäsa under duk i ytterligare 30 minuter. Pensla med uppvispat ägg, strö över pärlsocker  och grädda i 225 grader i cirka 25-30 minuter. Låt svalna och skär i skivor.

Pin It on Pinterest