Välj en sida

Riktig engelsk fruktkaka är tung, full av torkad frukt och serveras traditionellt sett till jul. Min variant, med konjak, dadlar och valnötter, är precis lika god året om.

  • 200 g rumsvarmt smör
  • 1 dl strösocker
  • 1 1/2 dl farinsocker
  • 3 ägg
  • 3 1/2 dl vetemjöl
  • 1/2 tsk bakpulver
  • 1 nypa salt
  • 2 msk konjak
  • skal från en citron
  • 1 dl russin
  • 1 dl dadlar, skurna i småbitar
  • 1/2 dl suckat av apelsinskal
  • 1 dl valnötter

Rör smör och socker och tillsätt äggen, ett i taget, under omrörning. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och rör ner. Rör ner konjak, citronskal, russin, hackade dadlar, apelsinskal och valnötter, brutna i småbitar. Häll i en smord och bröad avlång brödform och grädda i nedre delen av ugnen på 150 grader  i ungefär en timme. Testa med en sticka att kakan är klar och inte alltför kladdig i mitten.

 

 

Pin It on Pinterest