Lakrits är en av mina absoluta favoritsmaker när det gäller godis. Men av någon anledning är det inte alltid lika lätt att få den att funka i kakor. Jag har experimenterat med allt från lakritspasta till smaksatt sirap och krossade lakritskarameller och skulle säga att en gång på tio blir det en riktig succé. De här kakorna är från ett sådant tillfälle. De har en mjuk sötlakritssmak tillsammans med den runda kolakänslan från brunt socker och lite saltare sting ovanpå. Helt enkelt gudomliga!
- 1 dl brunt socker
- 75 g smör
- 1 ägg
- 3-4 msk lakritssirap (söt)
- ¾ dl mjölk
- 1 tsk bakpulver
- 2¼ dl vetemjöl
- lakritspulver till dekoration
Rör socker och smör och tillsätt ägget och lakritssirapen. Rör ner övriga ingredienser (blanda först ut bakpulvret i mjölet) och häll smeten i små metallformar. Strö lite lakritspulver över varje kaka och grädda i 175 grader i cirka 20 minuter.