Välj en sida

Idag är det inte bara internationella kvinnodagen (som jag skrev en lång utläggning om förra året) utan även den judiska högtiden Purim. En inte helt och hållet opassande krock när man tänker på det, eftersom Purim firar en av bibelns stora kvinnliga hjältinnor – Ester. Hon firas såklart med kakor – så kallade Hamentaschen (“Hamans fickor”, efter den onde Haman som Ester övervinner i berättelsen). Tanken är att kakorna ska likna fickor (?) eller hattar eller eventuellt öron (åsikterna verkar gå isär kring det). På grund av sjukt dåligt tålamod liknar mina dock mest något odefinierbart inre organ. Men, här är receptet:

  • 2 ägg
  • 1 ½ dl socker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 dl rapsolja
  • ¾ dl apelsinjuice eller ananasjuice
  • 7 dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • sylt, russin, vallmofrön eller chokladmarmelad

Vispa socker, vaniljsocker och ägg löst och blanda i olja och juice. Rör samman vetemjöl och bakpulver för sig och rör sedan ner i smeten tills degen blir klistrig men kavelbar. Kavla ut på mjölat bakbord till några millimeters tjocklek och lägg på smord plåt. Lägg lite sylt eller russin- och vallmofröblandning (man kan fylla dem med i stort sett vad man vill) i mitten av varje kaka och vik ihop till en trekantig hatt (eller ficka eller öra eller vad man nu vill kalla det). Grädda i 175° i cirka 10-12 minuter. Pudra över lite florsocker före servering.

Kommentarer

Pin It on Pinterest