Välj en sida

De här muffinsen blir otroligt luftiga och lätta, vilket kan vara väldigt trevligt som omväxling till de lite tyngre och krämigare traditionella varianterna. Jag gör dem med frysta jordgubbar som får smälta under gräddningen, vilket gör dem mindre sockriga än syltmuffins, men ändå krämiga inuti.

  • 2 ägg
  • 2 dl socker
  • 1½ dl vetemjöl
  • 1 dl potatismjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 2 tsk vaniljpulver
  • 1 dl kokande vatten
  • 2 dl frysta jordgubbar

Vispa ägg och socker. Tillsätt vaniljpulvret och vetemjölet blandat med potatismjöl och bakpulver.  Rör sist ner det kokheta vattnet. Fyll stora muffinsformar (ca 6 st) till hälften med smet, stick ner jordgubbar i mitten av dem och grädda i ca 15-20 minuter på 200 graders värme.

Pin It on Pinterest