Välj en sida

Min kära mor gör sagolikt goda mandelbiskvier, en liten mandelkaka med smörkräm inuti. En lite grövre och mer lättbakad variant av macarons, kan man säga. De blir dessutom så underbart sega att man bara svimmar och kan lätt frysas in och tas upp vid behov. Så här gör man dem:

Kakor
200 g sötmandel
300 g florsocker
4 äggvitor
.
Smörkräm
150 g mjukt smör
1 äggula
.
Skålla, skala och mal mandeln.Vispa äggvitorna hårt och blanda med mandelmjöl och florsockret. Klicka ut små klickar på bakplåtspapper och grädda i 175 grader i 6-10 min. Blanda ingredienserna till smörkrämen och lägg ihop mandelkakorna två och två med en klick kräm emellan.

Pin It on Pinterest