Välj en sida

Ett superenkelt bröd som jag brukar baka och äta till frukost när morgnarna börjar bli lite kallare är det här russinbrödet. Otroligt saftigt och galet gott. Och så blir det alldeles prickigt när man skär det.

25 g jäst
4 dl vatten
1 tsk salt
2 msk sirap
2 msk creme fraiche
1 dl kruskakli
6-7 dl vetemjöl
1 dl russin

Smula ner jästen i en bunke och rör ut den i vattnet. Blanda ner salt, sirap, creme fraiche och kruskakli. Arbeta ner vetemjölet tillsammans med russinen tills degen blir fast och släpper bunken. Jäs i 45-60 minuter till ungefär dubbel storlek. Baka ut på mjölat bakbord och forma till två limpor. Lägg dem i brödformar klädda med bakplåtspapper och jäs under duk i ytterligare en halvtimme. Grädda i 225 grader i 25-30 minuter.

Pin It on Pinterest