Lakritstryffel
Till helgen far jag hem till Småland. Jag ska försöka vila lite. Gå på promenad i skogen, som förhoppningsvis börjat bli lite mera vårig. Och så ska jag träffa två av mina allra bästa vänner. Eftersom de älskar godis nästan ännu mer än jag tänkte jag ta med mig lite hemlagad lakritstryffel. Den är fantastiskt god, lätt att göra och man kan använda både riktigt salt lakrits och mildare varianter beroende på tycke och smak. Så här gör man dem:
200 g mörk choklad
1 dl grädde
1 dl hårda lakritskarameller (krossade)
Socker att dem rulla i
Hacka chokladen och lägg i en bunke tillsammans med de krossade karamellerna. Lättast är det att krossa dem i en tjock plastpåse med en hammare eller något annat tillhygge. Koka upp grädden och slå över chokladblandningen. Rör genast ordentligt tills en slät massa bildats. Häll på en tallrik klädd i plastfolie och låt stå i kylen någon timme. Ta ut och rulla degen till små bollar. Rulla dem i strösocker eller kakao.
Hej! Har du nåt förslag på ”tjock plastpåse”? Mina påsar går alltid sönder när jag ska krossa karameller. Matkassar funkar inte, fryspåsar funkar inte.
Ja, det är svårt. Jag använde en ny sort som jag köpte på IKEA sist. En typ av ”zip-bag” som har tjockare plast. Den gick sönder litegrann också ska erkännas, men klarade jobbet. Spritspåsen är nog ungefär i samma tjocklek.
Jag brukar använda engångsspritspåsar när jag ska krossa saker och det brukar funka. Det kan bli lite småhål här och var men det brukar inte vara några problem.
Måste verkligen testa den här tryffeln, jag och dottern är nämligen vansinnigt förtjusta i Mollegodisar, såna där lakritsbitar som är doppade i choklad…
Nu kom jag på – kanske spritspåsen skulle vara perfekt?
Å I LOVE YOU! Längtar till helgen, puss puss
Jag med!!! Puss!
Det låter gott med lakrits i tryfflarna. Jag provade göra min första tryfflar i helgen. Men jag tyckte det var jättesvårt att få dem runda. Hur gör du? Fastän tryffeln stått i kylen och var fast smälte den i handen på mig när jag skulle forma dem. Goda var dem men inte så snygga :)
Ett tips (fast så kanske du gjorde) är att breda ut smeten på ett fat så att det stelnar ordentligt i kylen och sedan skära bitar som man rullar. Eller använde du kanske ett annat recept än detta?
Jag älskar kombinationen choklad och lakrits, det gifter sig så väldigt bra! :-)
De här såg verkligen goda ut, får nog bli helggodis en helg framöver.
Jag använde grundreceptet från ”Vinterns söta” och den är snarlik. Skillnaden är att det är smör i med. Det kanske inte är så dum idé att breda ut smeten på ett fat. Jag provar det nästa gång. Vill verkligen lyckas med tryfflar, det är så gott. Tack :)
mmm, detta måste jag bara prova!
Oh vilken perfekt blandning för en lakrits/chokladälskande människa som jag.
Åh vilken vacker bild och mums vilket gott recept! Jag som just ätit pigall men nu vill jag verkligen göra dina lakritstryfflar :) !
Smeten var alldeles förträffligt god, men tyvärr lyckades jag inte med att rulla dem. Detta trots att jag hade det på en tallrik. Jag provade till och med att sätta in den i frysen till slut, men det var omöjligt att rulla smeten till små och söta tryfflar. Jag vet inte vad jag gjorde för fel. Jag tog till slut fram skeden och åt direkt från tallriken. Mycket, mycket gott.
Jo, nu såg jag vad jag gjorde för fel! Jag tog bara 100 gram choklad istället för 200 gram! Det kanske gör skillnad.
Ja, då blir det mer av en ganache. Det är jättegott att ha att täcka tårtor och kakor med, men blir för flytande för att rulla som tryffel. Prova igen. Den är värd det, jag lovar.
Jag älskar tryffel och jag älskar lakrits perfekt med en kombination. Detta ska testas.
Jag bakade de här igår, blev verkligen VANSINNIGT goda! Gjorde en liten film om det också för jag hade tråkigt, här kan man se den: http://www.youtube.com/watch?v=TkDwByxjcus&feature=player_embedded
Haha! Vilken fantastiskt rolig film! Tack för länken!