Ingefärskakor
De här småkakorna är en variant av amerikanska ”molasses crinkles” – ett slags sirapskakor med julkryddning som oftast doppas i socker innan gräddning. Man kan smaksätta dem på flera olika sätt, men jag tycker om att göra dem som ingefärskakor. Gillar man inte ingefära kan man ersätta den med till exempel kanel, kardemumma eller vaniljsocker. Eller så bakar man dem som riktiga kryddkakor och har i både ingefära, kanel, kardemumma och nejlikor. Så här gör man min variant.
100 gram smör (rumsvarmt eller flytande – inte smält)
1 dl farinsocker
1 tsk vaniljsocker
1/2 dl sirap
1 ägg
4 1/2 dl mjöl
1 krm salt
1/2-1 tsk ingefära (jag använder en hel tesked, men vill man ha en mer försiktig ingefärssmak tar man en halv)
1 tsk bikarbonat
Socker att rulla kakorna i
Rör samman smöret med farinsockret och vaniljsockret och blanda sedan ner sirap och ägg. Blanda mjöl, bikarbonat, ingefära och salt för sig och rör sedan samman med sirapsblandningen. Rulla till små bollar och doppa halva i en skål vanligt socker. Lägg på plåt med sockersidan upp. Platta till försiktigt med lite vatten på fingrarna (de ska inte vara särksilt platta, proceduren är till för att de inte ska rulla iväg och för att sockret ska fastna ordentligt). Grädda i 200 grader i 10 minuter.
http://www.svenskhalsokost.se/produkter/gojibar
Hur kan man baka in dessa nyttigheter tro??? Har du ngn idé?? Linda
åh, sånna åt jag i USA och älskade, men har aldrig hittat nåt recpet. förräns nu! Ska provas omedelbart!
Jag har gjort nåt liknande med kanel tidigare, gott! :)
Oj, nu har jag bakat dessa och gissa om de är goda!
Perfekta ta-med-ut-i-snön-fika-kakor :-) Underbara till lite varm nyponsoppa!
Nästa gång jag bakar dem ska jag göra dem lite mindre, då passar det perfekt som en liten kaka till mitt eftermiddagstthé.
Idag blev det 28 st kakor, nästa gång ska jag satsa på att göra ca 40 – då tror jag att storleken blir perfekt!
Tack för jättefin och inspirerande blogg!
Bakade dem i lördags. Väldigt enkla och goda. Man fattade liksom inte hur goda de verkligen var förrän man tog kaka nummer tre …
Mina blev lite mjuka, liksom. Konsistensen påminde om mandelkubb. Skulle de bli så?
Vad kul! De är godare än man kan tro. Och ja, de blir lite som mandelkubb i konsistensen, fast kanske aningen hårdare utanpå.