Grovt bröd
Den här veckan äter vi ett riktigt grovbröd, baserat på rågkross och en massa olika fröer. Jag valde att baka det i brödform för att få raka och fyrkantiga skivor och utan surdeg för omväxlingens skull. Det är enklare att göra än vad det ser ut, så skräms inte av den långa ingredienslistan. Så här gör man.
2 dl rågkross
2 dl hett vatten
3 dl kallt vatten
25 gram jäst
2 msk olja eller smör
1 msk mörk sirap
1 msk blandade brödkryddor
2 tsk salt
ca 1 dl blandade fröer (jag valde pumpafrö, linfrö och solrosfrö)
4 dl grovt rågmjöl
5-6 dl vetemjöl special
Koka upp rågkrossen med 2 dl vatten och häll blandningen i en degbunke. Rör i det kalla vattnet och oljan och vänta tills degspadet har svalnat till fingervarmt. Rör ut jästen ordentligt och blanda sedan i sirap, brödkryddor, salt och fröer. Rör i rågmjölet och sist vetemjölet. Ta inte mer mjöl än vad som behövs för att kunna arbeta degen. Knåda den ordentligt och låt jäsa under duk i 30 minuter. Knåda degen länge på mjölat bakbord och lägg i brödform. Ett tips är att klä brödformen med lite smör och krossade linfrön så blir utsidan fin och brödet lossnar lättare. Jäs igen under duk i 30-45 minuter och pensla med lite vatten. Grädda i 225 grader i ca 30 minuter. Låt svalna och knacka sedan brödet ur formen.
ser jättegott ut! :)
Jag gillar nog mer att baka vanligt gott bröd än söta bakverk.
Har hittat till din oerhört fina sida och prövat en del av dina recept! Gillar mixen av recept!!
Är just i fullgång med detta bröd till min fisksoppa som snart ska påbörjas!! Finns det något bättre än nybakt bröd till soppa en kall vinterdag??
Tack för all inspiration!!
Lina
Det ser jättesmarrigt ut. Olika krossprodukter är min favorit när det gäller bröd.
/Nina
åh, mums. Min vita kitchenaid börjar bli grå (den står och dammar) kanske dags att köra en deg i den, och varför inte testa detta bröd, lät supergott ju!!!
Kram
ps: jag bloggar också om mat/desserter en hel de ds
Hej. Jag började följa din blogg för ett tagsedan, och har testat en del av de recepten du lagt ut, ibland med framgång ibland inte (haha). Använder du varmluft eller vanlig när du bakar?
Hej! Kul att du följer bloggen! Jag använder en helt alldeles vanlig ugn när jag bakar.
Perfekt! Ska jag baka nu medan jag odlar en ny surdeg.
ja igår skrev jag att det såg jättegott ut, och idag tänker jag prova det :D haha!
hoppas jag lyckas bara, är ingen erfaren brödbakare, men det ska nog gå bra :) blir gott till soppa ikväll..
Bakade det här brödet under eftermiddagen. Superenkelt var det att göra och gott blev det. Två tummar upp!
detta var jättegott!