Under min närmast vansinniga kladdkakeextravaganza nyligen (låt det vara sagt att de bakades till Emanuels jobbavtackning och inte för att jag hade för avsikt att sträckäta dem själv) provade jag även två typer av kladdkakemuffins. Den ena är en klassiker med kakao, som serverades mig första gången på ett barnkalas i min tidiga ungdom och som tog det småländska grannskapet med storm. Den andra är en variant på mjölkchoklad – något lenare och krämigare i smaken. Välj själv – eller baka båda!
Klassiska kladdkakemuffins:
2 ägg
3 dl socker
1 1/2 tsk vaniljsocker
1 krm salt
4 msk kakao
1 1/2 dl vetemjöl
1 dl flytande smör (eller 100g smält smör)
Rör ihop allt. Häll i muffinsformar Grädda i 20-25 minuter i 175 grader.
Ljusa kladdkakemuffins:
100 g smör
100 g mjölkchoklad
2 ägg
2 dl socker
2 1/2 dl vetemjöl
Vispa ägg och socker lätt. Smält smöret, rör ut chokladen i det och blanda i. Rör ner vetemjölet. Häll smeten i muffinsformar. Baka i 15-20 minuter i 200 grader.
Andra kladdkakor värda att baka är vit kladdkaka, kladdkaka med apelsinchoklad, snabb och enkel kladdkaka, kladdkaka med baileys och mississippi mud cake
En annan typ av chokladmuffins finns här.
Häromdagen bakade jag en massa olika sorters kladdkaka här hemma, så förbered er på en kavalkad av kladdkakor på Söta saker framöver (jag ska givetvis försöka portionera ut dem så att vi inte storknar av all choklad).
Det här är en fantastiskt lättgjord och god kladdkaka, för den som gillar sådana. Kladdkakan har ju blivit lite av den nya sockerkakan i Sverige och oavsett hur ointresserad man är av bakning har nästan varenda människa någon gång i livet bakat just kladdkaka. Några av mina favoriter bland kladdkakorna är apelsin-choklad-kladdkaka, mississippi mud cake och vit kladdkaka, men recepten på dem kommer en annan dag. Det här är den gamla hederliga klassiska varianten.
2 ägg
3 dl socker
1 1/2 tsk vaniljsocker
1 krm salt
4 msk kakao
1 1/2 dl vetemjöl
1 dl flytande smör (eller 100g smält smör)
Vispa ihop allt. Häll i smord form med löstagbara kanter (jag brukar pudra kanterna med kakao innan jag häller i smeten). Grädda i 20-25 minuter i 175 grader.
Hej!
Först ska jag bara säga att din blogg är hur trevlig och bra som helst och din recept goda! :)
Jag hade tänkt prova mig på mississippi mud cake och har en fråga – ska det vara hela pecannötter? Inte hacka dem utan bara i med dem i smeten?
Tack! Jag brukar bryta isär dem lite för hand så att de blir något mindre än hela, men de ska inte vara hackade. Lycka till!
Underbar blogg du har !!
De dära muffinsen ser helt sjukt goda ut, blir de lite kladdig i mitten eller ??
Ha en bra dag !!
Tack! Den med choklad blir kladdig i mitten. Den med kakao blir mer seg och väldigt väldigt god.
det där såg gott ut!
Det där såg inte dumt ut! Muffins som är så gott och enkelt.
Jag har bara lagat kladdkakemuffins en gång, men det var riktigt smarrigt! :)
Jag liksom du bakar ju en hel massa per år och ja, olika kladdkakevarianter är något jag absolut aldrig blir leds på! Blir rent av sugen nu igen hihi :)
Bakade precis en sats av de mörka muffinsarna. Så himla goda! Tror bestämt att jag måste baka de med choklad i också nu :)