Semlor
Jag har väldigt dålig koll på när man egentligen ska börja äta semlor. Det hänger på när den kristna fastan infaller, vilket avgörs av när den kristna påsken börjar, vilket är helt omöjligt att veta från år till år. Därför brukar jag utgå ifrån när det börjar kännas fullkomligt outhärdligt att leva utan fastlagsbullar och anta att det då är Fettisdagen. Eller Fettorsdagen, som det råkade bli i år. Här är receptet på de godaste semlorna man kan baka:
Bullar:
25 gram jäst
75 gram smör
2 1/2 dl mjölk
1 krm salt
1/2 dl socker
1 tsk stött kardemumma
6-7 dl vetemjöl
1 uppvispat ägg till pensling
Fyllning:
Mandelmassa (hemgjord gör man enkelt såhär)
Vispad grädde
Florsocker att pudra locket med
Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölken. Värm till 37 grader och häll över den smulade jästen. Rör ut och blanda ner salt, socker och kardemumma (stöt den i en mortel istället för att använda mald, det blir hundra gånger godare). Rör sist ner vetemjölet – använd inte mer än vad som behös för att man ska kunna arbeta degen. Låt jäsa under duk i 30 minuter. Arbeta degen på mjölat bakbord. Baka ut till cirka 12-15 bullar. Jäs dem på plåt under duk i ytterligare 30 minuter. Pensla med uppvispat ägg och grädda i 10 minuter i 225 grader. Skär av ett lock på varje bulle och gör en liten grop för mandelmassan. Fyll semlorna med mandelmassa och spritsa över vispad grädde. Lägg på locken och pudra med florsocker – enklast är att använda en teboll. Ät som de är eller nedsänkta i skål med rykande, varm mjölk.
gud, vad gott! enligt min kalender är det semmeldags den 16 februari tror jag, om jag inte minns fel, men det är ju flera tusen år dit. minst.
Jag är också osäker på när man enligt tradition kan börja äta semlor (fettisdag tror jag är den 16/2 i år) men jag bakade minisemlor med kesella igår så jag smygstartar eventuellt jag också. :-)
Ja. Säkra källor bekräftar att det är den 16 februari som gäller, men det verkar ju närmast vara tortyr att vänta så länge. Jag tycker att vi rebellstartar så snart som möjligt!
Men vilken härlig och inbjudande bild! Jag blir så läskad att jag bara vill stoppa in huvudet i den centimetertjocka dataskärmen och äta äta äta! :lol:
Åh MUMS semlor är så gott! Kan man äta BARA semlor en hel dag? En vecka? humm, det skulle jag vilja…..
Trevlig helg. Kram Erica
Har precis hittat till den här fantastiskt söta bloggen och bläddrat igenom alla inlägg. Blir sugen på det mesta och igår testade jag detta recept på semlor. Blev kalas! Tack för en superbra blogg, hit kommer jag gärna igen!
/Lisa
sedan jag testade att göra hemmagjorda semlor så har jag inte velat äta några köpta!
Vad fina ni är! Tack!