Mandelmassa
januari 27, 2010
Det börjar ju bli dags för semlor igen och då kan det vara bra att kunna göra sin egen hemgjorda mandelmassa. Så här enkelt går det till:
1 dl socker
1 1/2 dl sötmandel
Kanske lite vatten
Skålla mandeln genom att låta dem ligga i kokhett vatten en stund. Ta bort skalet genom att trycka på mandlarna så att det lossnar. Mal mandlarna tillsammans med sockret i en mixer eller med en stavmixer. Det är bra att ha ett lock på medan man mixar efter som det stänker något förfärligt. Om det behövs kan man hälla i en liten gnutta vatten på slutet för att få bättre konsistens.
Min mamma är diabetiker och jag gör aprikosmandelmassa till henne. Skållade mandlar, torkade aprikoser och sötningsmedel mixas till en smet som är god att ha istället för mandelmassa!
Agnes, vilket bra tips. Min mamma är också diabetiker. Din aprikosmandelmassa ska testas!
Åh vad kul! Tack!
Smart! Det låter riktigt gott dessutom!
Perfekt när man bor i ett land där det inte finns mandelmassa i affären. Tack!
Jag har bott i Stockholm för fem år sen, och semlor var det bästa kök-upplevelse (tillsammans med filmjölk) jag levde. Sen jag kommit hem i Frankrike hadde jag inte haft lust att baka semlor tills jag såg dem här. Recepten jag földe i Sverige använde mjölkprodukter son inte existerar i Frankrike.
Tack så himla mycket !
Vad roligt! Lycka till med semmelbaket!
Riv i en halv bittermandel på slutet, så lyfter mandelmassan till konditorihöjder! Fattar inte att man förr om åren gick och köpte mandelmassa i korv fullproppad med skräpingredienser. Hälsningar Mimmi