Finfin källarfranska
Jag tycker hemskt mycket om att baka rejäla och riktigt nyttiga surdegsbröd. Sådana som riktigt knastrar av fibrer i munnen. Men samtidigt avgudar jag ljusa, fluffiga frallor. De här källarfranskorna ger på något sätt fingret åt hela GI-trenden och det gillar jag. Avnjut dem alldeles nybakat varma, med mycket smör och riktigt god ost på.
50 g jäst
4 dl vatten
1 msk honung
1 tsk havssalt
ca 8 dl vetemjöl
Vallmofrön till garnering
Smula jästen i en bunke och rör ut i vattnet. Tillsätt honung och salt och därefter så mycket vetemjöl som behövs för att degen ska bli någorlunda lättarbetad (jag har skrivit 8 dl i receptet, men det bästa är att hälla i lite i taget och sluta när degen släpper bunken). Låt jäsa i en halvtimme under bakduk och baka sedan ut (eventuellt med mer vetemjöl) till behagligt stora frallor. Jäs igen på smord plåt under duk i 30 minuter, pensla med lite vatten och garnera med svarta vallmofrön. Grädda i 225 grader i 10-12 minuter.
Sådana här ska jag baka imorgon!! De ser helt bedårande goda ut!! Älskar ljusa frallor som dessa.
Tack! Jag med!
Hej!
Jag håller på att baka dessa frallor, men jag tror du har glömt att skriva nåt i receptet. Hur mycket olja ska det vara i degen och ska honungen i tillsammans med oljan och saltet?
Vänliga hälsningar Ellinor
Hej Ellinor!
Ser att jag skrivit olja i beskrivningen istället för honung… Ska genast ändra det. Det ska alltså vara som det står i receptet. Honung, ingen olja. Och den ska i tillsammans med saltet. Lycka till!