Lavendelsocker

Jag fick en väldigt trevlig present av min mor när hon var här och hälsade på i helgen. Av den sista skörden lavendel har hon gjort lavendelsocker till mig som jag ska ha att baka biscotti och spröda små lavendeldrömmar med. Så här gör man sockret:

Låt lavendelkvistarna (kapade strax under blommorna) ligga ett dygn på en ljus yta så att eventuella små insekter ger sig av. Varva sedan socker och lavendelkvistar i en stor burk. Låt stå ett bra tag – gärna ett par veckor – och skaka om då och då så att inte sockret klumpar sig. Sedan är det bara att börja använda. Eller att ha i hyllan tills det är dags.