Välj en sida

Lemon curd

Lemon curd är ett fantastiskt gott alternativ till marmelad och känns precis sådär självklart brittiskt som high tea och fågelhundar. Den här varianten står sig lite drygt en vecka i kylskåpet. Ett tips är att använda den som fyllning i kakor eller som citronkräm, uppblandad med vispad grädde till exempelvis chokladkaka.

  • 2 citroner
  • 3 ägg
  • 2 dl socker
  • 75 gram smör

Tvätta citronerna och riv skalet fint. Pressa också ur saften. Vispa ihop ägg och socker och rör i citronskal och saft. Ställ i vattenbad och rör tills krämen tjocknar. Klicka i smöret och låt svalna i rena burkar.

Pin It on Pinterest